Stuart West / Dorling Kindersley / Getty Images
- Toplam: 2 saat 5 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 105 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 587 | Kalori |
| 27g | Şişman |
| 33g | karbonhidrat |
| 49g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 587 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 27g | % 34 |
| Doymuş Yağ 9g | % 47 |
| Kolesterol 145mg | % 48 |
| Sodyum 422mg | % 18 |
| Toplam Karbonhidrat 33g | % 12 |
| Diyet Lifi 4g | % 13 |
| Protein 49g | |
| Kalsiyum 132mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Klasik Fransız Flaman sığır eti güveç, aslında Fransız değil, Belçika'nın ulusal yemeği değil, aynı zamanda Fransızlar tarafından da seviliyor. Bu yemek aynı zamanda carbonnades flamandes (kelimenin tam anlamıyla "Flaman güveç") olarak da bilinir ve doyurucu ve tatmin edici, sadece bir oturma aile yemeği için hizmet edecek kadar güzel değil, bir sonraki akşam yemeğinde gerçek bir muamele yapar. En iyi kısım? Hazırlanması iki saatten az sürer.
Güveçte servis etmek için yan tarafa gevrek bir yeşil salata, kavrulmuş patates ekleyin ve soğuk bir akşam muhteşem bir auberge du teröre ("yerel han") layık muhteşem bir şölen için iyi bir şişe şarap unutmayın. Bir aile akşam yemeği için güveç servis ediyorsanız, tarifteki bira için endişelenmeyin. Alkol, sadece derin bir lezzet derinliği bırakarak ve zehirleyici bir etki bırakmadan pişer.
malzemeler
- 2 pound sığır eti güveç eti (2 inç küpler halinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 2 yemek kaşığı kanola yağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı / 4 orta boy sarı soğan (dilimlenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş ve doğranmış)
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 çay kaşığı kuru maydanoz
- 1 defne yaprağı
- 1/4 çay kaşığı kuru kekik
- 1 (12 ons) şişe koyu bira
- 1/4 su bardağı 1 su bardağı sığır eti
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Adımlar
Malzemeleri topla.
Büyük bir kapta sığır eti, un, tuz ve karabiberi karıştırın.
Kanola yağını ve tereyağını büyük, geniş bir tavada ısıtın ve içindeki sığırları toplu olarak kızartın. Sığır eti bir kerede eklerseniz, sıcaklığı çok fazla düşürür ve et kaynatmak yerine kaynatılır. Yine de yanmadığından emin olmak için sığır eti dikkatlice izleyin, ancak güzel, zengin kahverengi bir renk geliştirmek için yeterli zaman verin - karamelize şekerler güveç lezzetini büyük ölçüde artıracaktır.
Tüm sığır eti kızartıldıktan sonra tavaya geri koyun ve soğan, sarımsak, kahverengi şeker, maydanoz, defne yaprağı ve kekik ekleyin ve iyice karıştırın. Soğanlar, kabın dibinde biraz kızartılmış bitleri alacaktır.
Tavanın altındaki ısıyı yükseltin ve birayı karıştırın ve tavadaki sığır eti kaplayacak kadar sığır eti ekleyin. Bir kaynamaya getirin, sonra tavayı kapatın, ısıyı düşük seviyeye indirin ve 1 1/2 saat veya sığır eti yumuşayana kadar pişirin. Sığır etinin kaynadığından ve kaynamadığından emin olmak için kontrol etmeye devam edin. Biraz kuru görünüyorsa, daha fazla stok ekleyin. Tavadaki sıvı da hafifçe kalınlaşmalıdır.
Tavayı ocaktan alın ve elma sirkesini karıştırın. Güveç servis etmeden önce 10 dakika bekletin. Patates ve yan salata ile ısıtılmış kase içine bölümü.
Zevk almak!
Not: Bu güveçi bir veya iki gün önceden yapabiliyorsanız, daha da iyi olduğunu göreceksiniz. Ve eğer bu yemek zaten muhteşem değilse, güzelce donar, bu yüzden büyük bir parti yapın ve dondurucuda saklayın. Altı aya kadar iyi kalacak. Yeniden ısıtma işleminden önce tamamen çözdürün.
Tarif Etiketleri:
- Güveç
- akşam yemegi
- Fransızca
- aile yemeği
