Beyaz pirinç, bu Latin tarifinin birincil bileşenidir. ViewStock / Yaratıcı RF / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 852 | Kalori |
| 38g | Şişman |
| 61G | karbonhidrat |
| 62 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 852 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 38g | % 49 |
| Doymuş Yağ 11g | % 54 |
| Kolesterol 183mg | % 61 |
| Sodyum 895mg | % 39 |
| Toplam Karbonhidrat 61g | % 22 |
| Diyet Lifi 6g | % 22 |
| Protein 62g | |
| Kalsiyum 121mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Klasik Latin Amerika arroz con pollo'nun (tavuk ve pilav) bu versiyonu Nikaragua'da popülerdir ve İspanyol paella'sına çok benzer, özellikle Valencia, İspanya'da geleneksel olan paella tarzı.
Bu yemeğin Latin Amerika uyarlaması, jambon (veya chorizo sosis), tavuk, zeytin, kırmızı biber, bezelye ve domates gibi belirli karakteristik bileşenlere sahiptir ve genellikle bira ile baharatlanır - ancak her aşçının hazırlanırken kişisel tercihleri vardır. bu yemek. Arroz con pollo mükemmel bir öğle yemeği veya akşam yemeği yapar ve buzdolabında oranları ve bitenleri kullanmanın harika bir yoludur. Nikaragua'da, arroz con pollo genellikle tostla servis edilir.
malzemeler
- 3 tavuk göğsü
- 2 soğan
- 1 kireç
- 1 yemek kaşığı tavuk bulyon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 su bardağı orta taneli pirinç
- 2-3 havuç
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 6-8 ons füme jambon
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 domates
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1/2 su bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin
- 3 yemek kaşığı kapari
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı bezelye
- 1 su bardağı bira
- Tatmak için biber ve tuz
Adımlar
Tavuk göğsü bulyon ile büyük bir tencereye koyun; bir soğan dilimleri ve bir misket limonunun suyuna kesilir. (İsterseniz lezzet için başka sebzeler ekleyin - artık kavrulmuş sebzeler özellikle iyidir).
Tavuğu su ile örtün ve kısık ateşte pişirin. Örtün ve 12-15 dakika pişirin, sonra ısıyı kapatın ve 5 dakika daha kapalı tutun. Tavuğu donukluk açısından kontrol edin - eğer et hala merkezde pembe ise, pişene kadar birkaç dakika daha pişirin. Tavuğu tencereden çıkarın (suyu hazırlayın) ve soğumaya bırakın. Suyu bir kaba veya kaseye süzün - pirinci pişirmek için yaklaşık üç bardağa ihtiyacınız olacak.
Kalan soğanı soyup doğrayın. Havuçları soyun ve doğrayın. Aynı tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kıyılmış sarımsak ve doğranmış havuç ve soğan ekleyin. Soğanlar yarı saydam ve kokulu olana kadar orta ateşte pişirin.
Pirinci su ile birkaç kez durulayın ve soğan ve havuç ile tencereye pirinç ekleyin. 2 1/2 bardak ayrılmış suyu ekleyin ve karıştırın. Baharat için tadın ve tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Sıcaklığı kısın, örtün ve pirinç yumuşayana kadar pişirin (gerekirse daha fazla et suyu ekleyin).
Soğutulmuş tavuk göğsünü ısırık büyüklüğünde parçalar halinde parçalayın. Jambonu zarla. Tereyağını büyük bir tavaya veya paella tavasına ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Jambonu ekleyin ve hafifçe kızarana ve gevrek olana kadar pişirin. Tavuğu ekleyin ve jambon ile fırlatın. Eti tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
Kırmızı dolmalık biberleri dilimleyin ve dilimleyin ve bir çorba kaşığı zeytinyağı ile tavaya ekleyin. Domates tohumu ve zar ve tavaya ekleyin. Kimyon, kırmızı biber ve Worcestershire sosunu ekleyin ve sebzeleri, biber yumuşayana ve kokulu hale gelene ve sıvı çoğunlukla buharlaşana kadar orta ateşte karıştırın. İsterseniz garnitür olarak kullanmak için birkaç dilim dolmalık biber ayırın.
Pişmiş pirinci, bira, zeytin, kapari ve domates salçası ile birlikte tavaya ekleyin. Orta ateşte her şeyi yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Bezelyeyi, jambonu ve tavuğu tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Baharat olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse ilave tuz ve karabiber ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- öğle yemeği
- Güney Amerikalı
- aile yemeği
