stu_spivack / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 16 yumurta rulosu (16 porsiyon)
Tavuk yumurtası ruloları için bu tarif, batı restoranlarında popüler olan kalın yumurta rulosunu yapar.
Yumurta rulolarının çok kuru veya çok hantal olmasını önlemek için tavsiyeye mi ihtiyacınız var? Mükemmel yumurta rulosunu çıkarmak için bu basit ipuçlarını izleyin.
malzemeler
- Marine için:
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- Tatmak için biber ve tuz)
- Bir tutam mısır nişastası
- Dolgu için:
- 1 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 2 çay kaşığı soya sosu
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 sap kereviz (çapraz dilimlenmiş)
- 1 küçük soğan (doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış)
- 1/2 su bardağı taze mantar (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı maş fasulyesi filizi (durulanmış ve süzülmüş)
- 2 yeşil soğan (doğranmış)
- Kızartma için 4 yemek kaşığı yağ (veya gerekirse)
- Sarmalayıcılar için
- 14-16 yumurta rulo sarma
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası (1 yemek kaşığı su ile karıştırılır veya gerekirse sargıları mühürlemek için)
Adımlar
Tavuk göğsünü durulayın ve kurulayın, yağları kesin. İnce şeritler halinde kesin. Soya sosu, tuz ve karabiber ve mısır nişastasını ekleyin. Tavuğu 15 dakika marine edin.
Küçük bir kapta, 1 çay kaşığı suyu 1 çay kaşığı mısır nişastası ile karıştırın ve bir kenara koyun. Kalan 2 yemek kaşığı suyu istiridye sosu, soya sosu ve şekerle karıştırın. Bir kenara koyun.
Sebzeleri yıkayıp hazırlayın.
Wok'u ısıtın ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Tavuğu ekleyin ve renk değişene ve yüzde 80 pişene kadar kızartın. Wok'tan çıkarın.
Wok'u temizleyin ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve aromatik olana kadar karıştırın (15 saniye). Kereviz ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğan kahverengiye başlayana kadar karıştırın ve biber, mantar ve fasulye filizi ekleyin. İstenirse, fasulye filizlerine biraz tuz ve / veya şeker ekleyin. Yeşil soğanı karıştırın.
Tavuğu tekrar wok içine ekleyin. Her şeyi yana doğru itin ve ortada istiridye sosu ve su karışımını ekleyin.
Mısır nişastası ve su karışımını hızlı bir şekilde karıştırın ve sosu ilave edin, kalınlaşmak için çabucak karıştırın. Sosu tavuk ve sebzelerle karıştırın. Ateşten alın ve soğutun.
Derin kızartma için yağı 375 F'ye ısıtın. Yağın ısınmasını beklerken, yumurta rulolarını hazırlayın.
Önünüze bir yumurta rulosu sarın. Dolumun 3 ila 4 yemek kaşığı ortasına yerleştirin, demetlenmeyecek ancak sargının kenarlarına doğru gitmeyecek şekilde yayın. Parmağınızı 2 yemek kaşığı mısır nişastası ve 1 yemek kaşığı su karışımına batırın. Size en yakın alt kenar hariç, sargının 3 kenarını ıslatın. Sargının altını dolumun üzerine kaldırın ve içine sokun. Yanlara katlayın, yapıştırmak için aşağı bastırın ve yumurta rulosunu yolun geri kalanına yuvarlayın. Kapatmak için üst kenara bastırın.
Yumurta rulolarını bir kerede 1 veya 2 sıcak yağa dikkatlice ekleyin ve altın kahverengiye dönene kadar kızartın. Çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Daldırma için Tatlı ve Ekşi sos ve / veya sıcak hardal ile servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- meze
- Asya
- yeni yıl
