Teri Gruss
- Toplam: 34 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 24 dakika
- Verim: 16 ekmeği (16 kısım)
Bugün mısır ekmeği, özel bir mısır unu türü olan masa harina'dan yapılır. Doğal olarak glutensiz olması gerekirken, işleme ve paketleme sırasında glüten ile çapraz kontaminasyonla ilgili bir sorun vardır. Birkaç masa harina ürünü, buğday, çavdar ve / veya arpa da işleyen tesislerde öğütülür ve paketlenir. "Glutensiz" etiketli masa harina'yı arayın.
Kiler veya dondurucunuzda sertifikalı glutensiz masa harina torbası bulundurun ve istediğiniz zaman kolay, lezzetli mısır ekmeği yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey gerçekten çok basit malzemeler, masa harina, tuz ve sudur. Bir tarif bundan daha basit olamaz.
Bir tortilla presi, ev yapımı ekmeği yapmak için hiç gerekli değildir, ancak bir basın hızlı bir şekilde güzel, düzgün bir tortilla yapar. Mumlu kağıt ve bir parça kiremit (veya bir plaka), özel ekipman satın almak zorunda kalmadan ekmeği şekillendirmek için inanılmaz derecede iyi çalışır.
malzemeler
- 2 su bardağı / 232 g glutensiz masa harina mısır unu
- 1 çay kaşığı. 5 g Kaşer tuzu (veya deniz tuzu)
- 1 1/2 su bardağı / 350 mL su (sıcak)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Glutensiz masa harina ve tuzunu büyük bir kaseye koyun. Yaklaşık 1 bardak sıcak suya dökün ve büyük bir kaşıkla karıştırın. Yumuşak bir hamur topu oluşturana kadar bir seferde yaklaşık 1 çorba kaşığı daha fazla su ekleyin. Yumuşak, esnek ve şekillendirmesi kolay bir hamur topu oluşturmak için sıcak suyun tamamına ihtiyacınız olmayabilir.
Hamur topunu temiz bir yüzeye yerleştirin ve 12 ila 16 eşit parçaya bölün. Küçük topları toplayın ve her topu düz bir tortillaya yassılaştırırken nemli bir havluyla örtün.
Bir dökme demir ızgarayı veya ağır güvenli yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Kalburlara herhangi bir yağ veya yağ eklemeyin.
Ekmeği şekillendirin ve ardından her bir ekmeği sıcak kalburun üzerine yerleştirin ve pişirin. Yaklaşık 1 dakika sonra veya tortilla kahverengileşmeye başladığında çevirin. Bu yaklaşık 2 dakika sürmelidir.
Pişmiş ekmeği istifleyin ve bir havluya sarın veya servis yapana kadar sıcak tutmak için bir tortilla kasesine koyun.
Zevk almak!
İpucu
- Çalışma yüzeylerinizde, mutfak gereçlerinizde, tavalarınızda ve aletlerinizde glüten bulunmadığından daima emin olun. Üreticiler haber vermeksizin ürün formülasyonlarını değiştirebilir. Şüphe duyduğunuzda, ürünün glütensiz olduğunu doğrulamak için üreticiyle iletişime geçmeden bir ürün satın almayın veya kullanmayın.
Masa Harina Besin Notları
Masa harina, kireç suyu adı verilen özel bir su çözeltisine batırılmış kurutulmuş mısırdan yapılır. Öğütülmüş mısırın kireç suyuna batırılması, masa harinasını sade mısır unu yerine daha sindirilebilir hale getirir. Kalsiyum hidroksit içeren kireç suyu, mısır ununun besin değerini önemli ölçüde artırır.
Masa harina'nın önemli bir besinsel özelliği, niasin veya B3 vitamininin, ıslatılmamış mısır unu içine bağlandığından daha kolay emilmesidir. İşlenmemiş mısırda yüksek bir diyet yiyen kültürler, pellagra adı verilen ciddi bir niasin eksikliği hastalığı geliştirme riski taşırlar.
Glutensiz 6 Yemek TeslimatıTarif Etiketleri:
- glütensiz
- Mısırlı tortilla
- glutensiz ekmeği
- meze
