Zeytinyağlı Türk kerevizleri limon ve portakal suyu ile lezzetlendirilir.
Elizabeth Taviloğlu, 2012
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: En fazla 4 (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 278 | Kalori |
| 27g | Şişman |
| 9g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: En fazla 4 (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 278 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 27g | % 35 |
| Doymuş Yağ 4g | % 19 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 644mg | % 28 |
| Toplam Karbonhidrat 9g | % 3 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 34mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kereviz veya Türkçe 'kereviz' (ker-eh-VEEZ '), saplarından ziyade kokulu, posalı kökü için yetiştirilen çeşitli kerevizdir. Genellikle yanlışlıkla kereviz denir çünkü sap kerevizi gibi kokar ve tadı vardır.
Kereviz, Akdeniz bölgesine ve Avrupa'nın bazı bölgelerine özgüdür ve bu bölgedeki birçok mutfakta kullanılmaktadır. Kereviz çorbaları ve kereviz püresi için tarifler görmüş olabilirsiniz, ancak Türk mutfağında kereviz hafifçe zeytinyağında pişirilir ve sebze garnitürü olarak servis edilir.
Dilimlenmiş kereviz ve havuç için bu tarif, Türkiye'de soğuk servis edilen tipik bir sebze garnitürüdür. Bir sıkma limon ve bazı taze sıkılmış portakal suyu, bu yemeğe hoş kokulu kerevizleri tamamlayan ve aynı zamanda sebzelerin kararmasını önlemeye yardımcı olan hoş, hafif bir lezzet verir.
Birçok Türk sebze yemeği gibi, bu tarif de yemeğinize eşlik etmek için bir salata alternatifi veya garnitür olarak veya meyve sularını ıslatmanıza yardımcı olacak doyurucu bir ekmekle servis etmek için mükemmeldir. Bir kase kırmızı mercimek çorbası ve daldırma için ılık ekmek içeren bir tabak kereviz almayı seviyorum.
malzemeler
- 2 büyük kereviz (sap ve yapraklı)
- 1 büyük havuç (soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 küçük soğan
- 1/2 limon (meyve suyu)
- 1 portakal (meyve suyu)
- 1 çay kaşığı. tuz
- 1/4 çay kaşığı. karabiber
- 1 çay kaşığı. şeker
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (sızma)
Adımlar
İlk olarak, kerevizden sapları kesin ve taze, yeşil sapları ve bazı yaprakları koruyarak sıralayın. Ardından, kerevizleri sağlam bir soyma bıçağı kullanarak soyun.
Soyulmuş kerevizleri ikiye bölün, sonra yarımları yaklaşık ½ inç kalınlığında dilimleyin. Büyük, kapalı bir tencerenin dibini dilimlenmiş kerevizle hizalayın ve limon suyunu ve portakal suyunu üstüne serpin. Bu, çalışırken karanlıkta dönmelerini engelleyecektir.
Havucu soyun ve yaklaşık ¼ inç kalınlığında dilimler halinde kesin ve kereviz üzerine yerleştirin. Soğanı soyun ve dörde bölün. Her üç ayda bir kaba dilimleyin ve halkaları ayırın. Soğanı üstten düzenleyin.
Kaba bir şekilde kenara koyduğunuz yeşil sapları ve yaprakları doğrayın ve tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, şeker ve ¼ bardak zeytinyağını ekleyin.
Yaklaşık 1/2 su bardağı su ekleyin. Isıyı yüksekte açın ve tavayı kaynatın. Isıyı düşük seviyeye getirin, tavayı kapatın ve sebzeler yumuşayana ve sıvı azalıncaya kadar pişirin.
Sıvı çok fazla görünüyorsa, kapağı çıkarın ve ekstra sıvıyı hızla buharlaştırmak için ısıyı yükseltin. Sebzeleri tavada oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Sebzeleri yavaşça tavadan çıkarın ve servis tabağınıza yerleştirin. Kalan 1/4 su bardağı zeytinyağını üstüne serpiştirin.
Servis yapmadan hemen önce birkaç kıyılmış kereviz yaprağı ile süsleyin.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- garnitür
- orta Doğu
- yaz
