Michelle Arnold / Getty Images
- Toplam: 3 saat
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 2 saat 30 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 566 | Kalori |
| 20g | Şişman |
| 43g | karbonhidrat |
| 54g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 566 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 20g | % 26 |
| Doymuş Yağ 7g | % 34 |
| Kolesterol 135mg | % 45 |
| Sodyum 1460mg | % 63 |
| Toplam Karbonhidrat 43g | % 16 |
| Diyet Lifi 11g | % 38 |
| Protein 54g | |
| Kalsiyum 247mg | % 19 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Carne guisada , İspanyolca'da "haşlanmış et" anlamına gelir, ancak basit çeviri bu yemek adaletini yapmaz. Sığır etinin en sert kesimleri bile bu Dominik güveçinin düşük, yavaş kaynama eylemiyle ayrılacak. Sebzelerden gelen meyve suları, lezzetli bir kalın sos haline gelir ve soğuk bir kış gecesinde mükemmel, sıcak bir yemek yapar.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Güveçleri tek başına ya da beyaz pirinç, tostones ve atmış salata ile servis edin. Kemiksiz dana chuck gibi "daha sert" etler bu tarif için iyidir. Güveç yapılırken ağzınızda erimeme olasılığı yoktur. Ajíes dulces küçük tatlı biberlerdir. Bunları genellikle İspanyol ve Latin Amerika pazarlarında bulabilirsiniz. Yerel olarak sizin için uygun değilse onları dışarıda bırakabilir veya pimientos yerine koyabilirsiniz.Bu sığır eti güveç geleneksel olarak caldero adı verilen bir tencerede hazırlanır, ancak herhangi bir ağır su ısıtıcısı kullanabilirsiniz. Porto Rikolu bir dokunuş için, 2 yemek kaşığı domates sosu yerine 2 yemek kaşığı sofrito, domates-biber-sarımsak-soğan-bitki sosu kullanın. Sofrito'yu çoğu büyük pazarda bulabilirsiniz. Carne guisada'nın bazı bölgesel versiyonları tavuk kullanır veya sığır eti yerine domuz eti. Ailenizin en sevdiği varyasyonu bulmak veya sığır eti yememeyi tercih eden herkese uyum sağlamak için deney yapabilirsiniz.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kiloluk kesilmiş 2 kilo sığır eti güveç et
- 1 büyük küba veya yeşil biber (tohumlanmış ve doğranmış)
- 4 ajíes dulces, küçük tatlı biber (tohumlanmış ve doğranmış)
- 1 büyük soğan (soyulmuş ve doğranmış)
- 4 diş sarımsak (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 su bardağı kişniş yaprağı (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı beyaz sirke (damıtılmış)
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 su bardağı domates sosu
- 2 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 3 büyük havuç (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 15 ons bezelye olabilir
- 1/2 kilo patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 12 İspanyol yenibahar dolgulu zeytin
- 1 yemek kaşığı kapari
- Tatmak için tuz
- zevkinize biber
Adımlar
Zeytinyağındaki güveç etini orta ateşte büyük bir çorba kabında yaklaşık 20 dakika kızartın.
Sonraki 10 malzemeyi ekleyin: Küba biberi , ajíes dulces , soğan, sarımsak, kişniş, sirke, kekik, domates sosu, defne yaprağı ve tuz.
Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve 1 saat pişirin. Sebzelerden ve domates sosundan elde edilen meyve suları kalın bir sos haline getirilmelidir. Sos çok kalınlaşıyorsa biraz su ekleyebilirsiniz.
1 saat sonra ısıyı orta dereceye getirin. Son yedi malzemeyi ekleyin: havuç, bezelye, patates, zeytin, kapari, tuz ve karabiber.
Güveç kaynamaya başladığında ısıyı düşürün. Düşük ateşte 1 saat daha pişirmeye devam edin.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- akşam yemegi
- Karayip
- sonbahar
