Mısır ekmeği ile Brunswick güveç. Fotoğraf: Diana Rattray
- Toplam: 3 saat 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Verim: 6 ila 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 597 | Kalori |
| 27g | Şişman |
| 28g | karbonhidrat |
| 59g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 ila 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 597 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 27g | % 35 |
| Doymuş Yağ 8g | % 38 |
| Kolesterol 166mg | % 55 |
| Sodyum 607mg | % 26 |
| Toplam Karbonhidrat 28g | % 10 |
| Diyet Lifi 6g | % 21 |
| Protein 59g | |
| Kalsiyum 58mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Brunswick güveç, zengin bir Güney tarihine sahiptir. Orijinal Brunswick güveçinin soğan ve sincaptan biraz daha fazlası ile yapıldığı söyleniyordu. Ne mutlu ki, genellikle tavuk veya domuz eti veya bir kombinasyon gibi çeşitli etlerle sebze dolu bir güveç haline geldi. Brunswick güveçinin kökeni belirsizdir, Kuzey Carolina, Virginia ve Georgia'nın hepsi iddiada bulunmaktadır.
Tavuk bu Brunswick güveçte protein sağlar. Domates bazlı et suyunda mısır, lima fasulyesi ve patates kombinasyonu klasiktir.
Ayrıca bakınız
Domuz eti ve tavuk ile klasik Brunswick güveç
malzemeler
- 1 etlik piliç veya yaklaşık 3 1/2 pound tavuk parçaları
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı deri patates
- 1 büyük kutu (15 ons) domates sosu
- 1 1/2 su bardağı lima fasulyesi, dondurulmuş veya taze
- 3/4 su bardağı doğranmış soğan
- 1 1/2 ila 2 fincan mısır çekirdeği
- 1 çay kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı biber
- 1/8 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/8 çay kaşığı kurutulmuş kekik
Adımlar
Büyük bir Hollandalı fırına tavuk ve 1 1/2 çay kaşığı tuz koyun; tavuğu örtmek için su ekleyin.
Bir kaynamaya getirin; örtün, ısıyı azaltın ve yaklaşık 2 saat ya da tavuk yapılan ve kemikten düşene kadar pişirin.
Suyu boşaltın, boşaltın.
Tutulacak kadar soğuduğunda, cildi tavuktan çıkarın ve atın. Tavuğu kemiklerden çıkarın; kemikleri atın ve eti doğrayın. Kıyılmış tavuğu bir kaseye koyun ve gerekinceye kadar soğutun.
Ayrılmış et suyundan yağsız yağ. Et suyunu Hollandalı fırına iade edin; kaynatmak.
Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve et suyu 2 fincana kadar pişene kadar pişirin.
Doğranmış patatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin. Domates sosu, lima fasulyesi ve soğanı ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
Ayrılmış tavuk, mısır ve kalan malzemeleri karıştırın ve 10 ila 15 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Tarif Etiketleri:
- Lima fasulyesi
- antre
- güney
- sonbahar
