Verdina Anna / Moment Open / Getty Images
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 4 porsiyon (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 706 | Kalori |
| 45g | Şişman |
| 72g | karbonhidrat |
| 10g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 706 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 45g | % 57 |
| Doymuş Yağ 7g | % 33 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 974mg | % 42 |
| Toplam Karbonhidrat 72g | % 26 |
| Diyet Lifi 13g | % 45 |
| Protein 10g | |
| Kalsiyum 130mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu tabakta, patlıcan un içinde taranır ve tencereye eklenmeden önce kızartılır, yemeğe güzel bir doku ve tat karışımı verilir. Bunlar klasik Yunan lezzetleri: patlıcan, patates, domates, soğan, otlar ve zeytinyağı.
malzemeler
- 1 kilo patlıcan (yumurta büyüklüğünde kesilmiş, cilt üzerinde)
- 2 kilo patates (soyulmuş, parçalar halinde kesilmiş)
- 3 orta boy doğranmış soğan
- 1 demet taze doğranmış maydanoz
- 1 1/2 pound taze domates, hamurlu (veya 2 3/4 bardak hamurlu haşlanmış domates)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 1/4 su bardağı su, + 1/4 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz (sos için)
- 1/2 çay kaşığı tuz (sebzeler için)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı un
Adımlar
Patlıcan parçalarını 30 dakika suda bekletin.
Sosu yapmak için bir güveç tenceresinde domates, maydanoz, soğan, 1/2 bardak zeytinyağı, 1 1/4 bardak su ve 1/2 çay kaşığı tuz birleştirin. Bir kaynamaya getirin, örtün ve orta yüksek ateşte 15 dakika pişirin. Patatesleri ve 1/4 bardak suyu karıştırın, örtün ve patatesler yaklaşık 20 dakika bitene kadar pişirin.
Sos pişerken, patlıcanı süzün ve 1/2 çay kaşığı tuz ile baharatlayın. 4 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Patlıcan parçalarını un içinde araştırın ve her tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızartılmış parçaları süzgeç içerisine yerleştirin, böylece fazla yağ akar.
Patates ve sosu patlıcan ekleyin, örtün ve 10 dakika pişirmeye devam edin. Isıyı kapatın ve servis yapmaya veya saklamaya hazır olana kadar tencereyi ocakta bırakın.
Sıcak, ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- garnitür
- Yunan
- yaz
