Norio NAKAYAMA / Wikimedia Commons ve Flickr / CC-BY-SA-2.0
- Toplam: 2 saat 20 dakika
- Hazırlık: 90 dakika
- Aşçı: 50 dakika
- Verim: 6 Bossche Bollen (6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 400 | Kalori |
| 14 g | Şişman |
| 43g | karbonhidrat |
| 7 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 Bossche Bollen (6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 400 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 14g | % 17 |
| Doymuş Yağ 7g | % 35 |
| Kolesterol 154mg | % 51 |
| Sodyum 519mg | % 23 |
| Toplam Karbonhidrat 43g | % 15 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 7g | |
| Kalsiyum 76mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Parlak koyu çikolatanın içine batırılmış ve yapışkan parmaklı keyfi için sunulan süper profiterol düşünün. Bossche bollen olarak bilinen ve Hollanda'nın güneyinde bir şehir olan Den Bosch'tan '' toplar olarak tercüme edilen) çökmekte olan Hollandalı bir muameleyi tanımlamaktayız.Bu geleneksel tenis topu boyutlu krem dolu hamur işleri Den Bosch'ta yapılmıştır En az bir asırdır sjekladebollen ("çikolata topları") olarak bilinir.Yemek için çok zor olan yerliler, üstteki sert çikolata tabakasının yollu çırpılmış krema için bir kabuk görevi görmesi için hamuru baş aşağı çevirme eğilimindedir. içeride.
Aşağıdaki tarif ilk olarak The Dutch Kitchen yemek kitabında yer aldı. ABD ölçümlerini içerecek şekilde uyarladık ve yayıncının izniyle bu sitede yayınladık.
Bossche bollen'i Hollandalıların yaptığı gibi kahveye eşlik olarak servis edin veya gelenek karşısında uçun ve ahududu, çilek veya kırmızı kuş üzümü gibi tart yaz meyveleri ile tatlı için tatlı olsun.
malzemeler
- 2/5 fincan / 3, 3 fl. 100 mL su
- 3 az yemek kaşığı. / 40 g. Tereyağı
- ½ çay kaşığı. tuz
- 2/5 bardak / 50 g. çok amaçlı un
- 4 yumurta (2 tam yumurta ve 2 yumurta beyazı)
- 1 su bardağı / 250 mL krem şanti
- 2 yemek kaşığı. pudra şekeri
- 1 vanilya podu
- 7/8 su bardağı / 100 g. pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı. kakao tozu
Adımlar
Suyu, tereyağı ve tuzu ağır dipli bir tencereye koyun ve kaynatın.
Unu bir kasenin üzerine eleyin ve sürekli karıştırarak kaynar suya ekleyin.
Tencerede bir hamur topu oluşana kadar karıştırmaya devam edin.
Tavayı ateşten alın ve iki yumurtayı tek tek alın, ikinci yumurtayı sadece ilk yumurta hamura dahil edildikten sonra eklemeye özen gösterin. Güzel, parlak bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Hamuru 6 topun içine bölün ve tereyağlı bir fırın tepsisine koyun. Profiterolleri, altın rengi kahverengiye dönene ve pişene kadar 20 dakika boyunca önceden ısıtılmış bir fırına (437 F / 225 C) yerleştirin.
Fırının kapağını biraz açık bırakarak fırını kapatın. Profiterollerin fırında 10 dakika soğumasını bekleyin.
Bu arada, pudra şekeri, 1 yumurta akı ve tohumların yarısını vanilya kapsülünden kremaya ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpın.
Pudra şekeri ve kakao tozunu bir kasenin üzerine eleyin. Diğer yumurta akını ekleyin, damla kalın ve parlak olana kadar karıştırın.
Bir boru torbasını çırpılmış krema ile doldurun. Şimdi hamur işinde küçük bir delik açın, boru torbasının nozülünü yapıştırın ve her Bossche cıvatasını kremayla doldurun.
Üstleri kakao karışımı ile fırçalayın.
İpuçları
- Sadece saf Hollanda kakao tozu kullanın, şekerli değil! Bunun yerine eritilmiş çikolata kullanmak istiyorsanız, çikolatayı nasıl eriteceğiniz aşağıda açıklanmıştır. Vanilya kapsülünün ve tohumlarının diğer yarısını atmayın. Bunun yerine, şekeri tatmak için kullanın.
Tarif Etiketleri:
- Hamur işi
- tatlı
- Flemenkçe
- Noel
