Juanmonino / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 4 porsiyon (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 627 | Kalori |
| 18g | Şişman |
| 58g | karbonhidrat |
| 58g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 627 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 18g | % 23 |
| Doymuş Yağ 7g | % 34 |
| Kolesterol 134mg | % 45 |
| Sodyum 1665mg | % 72 |
| Toplam Karbonhidrat 58g | % 21 |
| Diyet Lifi 7g | % 24 |
| Protein 58g | |
| Kalsiyum 180mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Zengin ve tuzlu bir sosta gevrek kızarmış patates ve hassas sığır eti kombinasyonu hakkında bir şey var. Tarif çok sayıda umami, Asya yemeklerinde beşinci tat, yemek tadı çok etli ve doyurucu hale getiriyor.
Bu tarif, birçok Çin restoranında servis edilen geleneksel bir Kanton yemeğine dayanmaktadır. Patatesleri sevmiyorsanız, kabak ile ikame edebilirsiniz, ancak kabak bir patatesden daha fazla suya sahip olduğu için pişirme süresini ayarlamanız gerekebilir.
malzemeler
- 1 1/2 lira biftek (ince taneli dilimlenmiş)
- 2 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı düşük sodyum soya sosu
- 1 (18 ons) paket buzdolabında ince önceden dilimlenmiş patates veya 1 1/2 pound russet patates (soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 1/4 su bardağı yağ
- 3 yemek kaşığı yağ (bölünmüş)
- 1 soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 (8 ons) paket dilimlenmiş mantar
- 1 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı mısır nişastası
Adımlar
Büyük bir kapta sığır eti suyu, istiridye sosu ve soya sosu birleştirin ve iyice karıştırın. Biftek ekleyin ve karıştırın. Patatesleri pişirirken biftek oda sıcaklığında marine edin.
Patates paketini açın veya rus patateslerini hazırlayın. Patates dilimlerini mutfak havlusu üzerine yerleştirin ve kurumaya bırakın. 1/4 su bardağı yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte bir damla su yağa çarptığında cızırdayana kadar ısıtın.
Altın kahverengi ve gevrek olana kadar bir avuç patatesleri kızartın. Partiler piştikçe daha fazla yağ eklemeniz gerekebilir. Çalışırken patatesleri bir kağıt havlu üzerine boşaltın. Tüm patatesler kızartıldığında, tavadaki yağı boşaltın ve silin.
Marine edilmiş bifteği çıkarın; rezerv turşusu. Tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın ve bifteği ekleyin; kızarana kadar 2 ila 3 dakika karıştırın. Biftek tavadan alın.
Gerekirse tavaya daha fazla yağ ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar soğan, sarımsak ve mantarları karıştırın.
Mısır nişastasını ayrılmış turşuya ekleyin ve karıştırmak için çırpın. Ayrılan sığır eti ile birlikte tavadaki sebzelere ekleyin ve sos kalınlaşana kadar kızartın.
Kızarmış patatesleri yavaşça karıştırın ve ısıtmak için birkaç dakika karıştırın. Hemen servis yapın
İpucu
- İsterseniz pilav ile servis yapabilirsiniz, ancak patates içerdiğinden, pirinç bir taraf olarak çok nişastalı olabilir. Kabak erişte veya "zoodles" güzel bir tamamlayıcı olacaktır ve de biraz krizi ekleyin.
Tarif Varyasyonları
- Sığır eti kanadı yerine deneyebileceğiniz bazı sığır eti ikameleri vardır, ancak sığır eti değişikliklerinin çoğu sodyumda yüksek olduğu için bu tarifteki diğer bileşenlerle denemeye hazır olun. Sığır etini tofu ile değiştirmeyi de deneyebilirsiniz, ancak muhtemelen biraz lezzet vermek için tofu soya sosunda en az bir saat marine etmek isteyeceksiniz. İstiridye sosu da hoisin sosu ile kolayca değiştirilebilir.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- sığır eti ve patates
- akşam yemegi
- Amerikan
