Michael Paul / Getty Images
Mutfak sanatlarında pişirme yöntemleri iki kategoriye ayrılır:
Nemli Isı ile Pişirme
Nemli ısı pişirme yöntemleri, buhar, su, stok, şarap veya başka bir sıvı olsun, nemle pişirmeyi içeren tüm teknikleri içerir. Pişirme sıcaklıkları çok daha düşüktür - 140 F'den maksimum 212 F'ye kadar herhangi bir yerde, çünkü su bundan daha sıcak olmaz. Nemli ısıda pişirme yöntemlerine örnekler:
Et Şemaları
Farklı sığır eti, domuz eti veya kuzu eti kesimlerini mi merak ediyorsunuz? Bu diyagramlar, etin temel kesimlerini, her biri için tarifleri ve pişirme yöntemlerini gösterir:
Pişirme Yöntemleri 101
