Wonton sarmalayıcıları doldurma ve katlama

Giriş

Lars Ruecker / Getty Images

Wontons, Çin mutfağında çok popüler olan bir hamur tatlısı türüdür. Dolguları hazırlamanın sayısız yolu vardır ve farklı türde dolgular hazırlamak için her türlü malzemeyi kullanabilirsiniz. Dolgular et bazlı, deniz ürünleri, vejetaryen ve hatta vegan olabilir.

Çin'in farklı bölgelerindeki wontonlar için farklı isimler ve onları pişirmenin farklı yolları da var. Örneğin, Sichuan'daki insanlar wontonları “Chao Shou” (抄手) ve chao shou olarak adlandırırlar ve genellikle bir üçgene katlanırlar ve susam ezmesi, biber ve Sichuan biber yağı ile servis edilirler. Biber yağının rengi nedeniyle bu yemek “kırmızı yağ wonton” adını da almıştır (紅油 抄手).

Kanton halkı bazı kıyılmış domuz eti ile karides dolu wontons yapmak ister ve genellikle erişte, et suyu ve sebze ile servis edilir. Wonton sarmalayıcıları Asya / Çin süpermarketinden satın alabilirsiniz, ancak wonton sarmalayıcılarını kendiniz yapmak istiyorsanız veya bölgenizde Asya / Çin süpermarketleri yoktur.

Wontonları katlamanın birçok farklı yolu da vardır, ancak aşağıda bir wontonu katlamanın temel ve basit bir yolunu göstermek için adım adım fotoğraf talimat kılavuzu bulunmaktadır.

Dolguyu Ekleyerek Başlayın

Rhonda Parkinson

1. Wonton paketleyicinin tüm kenarlarını suyla veya hafifçe çırpılmış bir yumurta ile nemlendirin. Gerekirse kenarları tekrar ıslatmak için küçük bir kase su bulundurun. Wonton sargının ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı pişmemiş dolum yerleştirin. Sızdırmazlık için uçlara sıkıca bastırın. Doldurmayı biraz yaymak, pişirme sırasında wonton sargının kırılmasını önlemeye yardımcı olur.

Dolguyu Ayarlama

Rhonda Parkinson

Ortada kaldığından emin olmak için dolgunun kenarlarını aşağı itmek için başparmaklarınızı kullanın. Dolgunun ambalajın kenarına çok yakın olmadığından emin olun.

İkinci Kat

Rhonda Parkinson

Baş parmaklarınızı yerinde tutarak wonton paketini bir kez daha katlayın. Dolgu ortada, ancak biraz yayılmış ve ortada demetlenmemiş.

Wonton Paketleyiciyi Şekillendirme ve Ayarlama

Rhonda Parkinson

Köşeleri yukarı itin ve her köşeyi başparmağınız ve işaret parmağınız arasında yerinde tutun. Gerekirse kenarları tekrar nemlendirmek isteyebilirsiniz.

Son Düzenlemeler

Rhonda Parkinson

İki köşeyi bir araya getirin, böylece biri diğeriyle çakışır. Kapatmak için birlikte basın. Bir sonraki fotoğrafta göreceğiniz gibi, ayağa kalktığında wonton bir hemşirenin kapağına benzemelidir.

Hepiniz Bitti!

Rhonda Parkinson

Wonton artık kaynatılmaya veya kızartılmaya hazır. Bir kez temel tekniği aldıktan sonra domuz eti ve karides dolgulu wontons, kızarmış wonton, vejetaryen wontons, kıyma wontons ve wonton çorbası gibi tarifler yaparken tekniğinizi mükemmelleştirebilirsiniz.

Dolu wontonları hemen kullanmak istemiyor musunuz? Pişmemiş wontonlar dondurulabilir. En iyi sonuçlar için, pişirmeden önce oda sıcaklığına getirin.

Doldurulmuş wontonları, ambalajların kalanını hazırlarken kurumasını önlemek için nemli bir havluyla örtün. Ayrıca kullanılmayan ambalajları da kapsamalısınız!