Leah Maroney
- Toplam: 23 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 3 dakika
- Verim: 2 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 371 | Kalori |
| 11g | Şişman |
| 57g | karbonhidrat |
| 11g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 371 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 11g | % 14 |
| Doymuş Yağ 4g | % 18 |
| Kolesterol 109mg | % 36 |
| Sodyum 1344mg | % 58 |
| Toplam Karbonhidrat 57g | % 21 |
| Diyet Lifi 7g | % 23 |
| Protein 11g | |
| Kalsiyum 143mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu şaşırtıcı derecede basit İtalyan patates gnocchi tarifi, patates-un oranını doğru hale getirme problemlerini önlemek için şaşırtıcı bir kısayol (anlık patates gevreği) kullanıyor.
Çok az un varsa, gnocchi pişirme sırasında tencerede tamamen parçalanabilir ve sizi nişastalı sudan başka bir şey bırakmaz. Çok fazla un varsa, çok yoğun ve sert olabilirler. Ama bu tarifle değil! Çift, üçlü veya dört kat iyi sonuçlarla.
Gnocchi pesto, basit ceviz sosu, kremsi domates sosu veya dört peynir sosu gibi pürüzsüz, kremsi soslarla çok iyi çalışır.
malzemeler
- 1 su bardağı su
- 1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
- 1 çay kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 tutam sarımsak tozu
- 2 su bardağı anında patates gevreği (Bob'un Kırmızı Değirmeni gibi kaliteli bir marka kullanın)
- 1 su bardağı ağartılmamış çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı taze maydanoz yaprağı (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
Adımlar
Suyu, çırpılmış yumurtayı, tereyağını ve sarımsak tozunu bir mutfak robotuna yerleştirin ve birleştirilene kadar düşük hızda karıştırın.
Büyük bir karıştırma kabında patates gevreğini, unu, maydanozu ve tuzu birleştirin.
Patates gevreği unu karışımını mutfak robotuna ekleyin ve bir hamur oluşana kadar düşük hızda karıştırın.
Ellerinizi ve çalışma yüzeyinizi unlayın ve hamuru yavaşça yoğurun, sonra düz olarak yuvarlayın. Hamuru şeritler halinde kesin ve şeritleri iplere yuvarlayın. Halatları ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve her bir parçayı bir gnocchi panosunda veya çatalın dişleri boyunca yuvarlayarak düzensiz bir desen oluşturun.
Tuzlu suda yaklaşık 1 ila 3 dakika kaynatın (yüzeye çıktıklarında hazır olurlar). Bir kevgir yerine oluklu bir kaşıkla boşaltın, çünkü biraz hassastırlar. İstediğiniz sosta hafifçe atın.
Tarif Varyasyonları
- Rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri, kıyılmış güneşte kurutulmuş domates, ıspanak veya süslü olanı ekleyerek hamurla oynayabilirsiniz.
Gnocchi Hakkında Daha Fazla Bilgi
Gnocchi bir hamur tatlısı ve bir çeşit makarna arasında bir yerdedir. İtalya'da birçok farklı gnocchi türü vardır, ancak dünyanın en tanınmışları, genellikle sırtlarla çizgili patates ve buğday unundan oluşan küçük, yuvarlak, hafif çiğneme hamur tatlısıdır. ( Oxford Companion to Food'a göre, bu tür gnocchi 1860'lara dayanıyor.)
Endüstriyel olarak yapılmış paketlenmiş gnocchi (özellikle buzdolabında olmayan tür) genellikle oldukça yoğun, yapışkan ve yapışkan, az patates aromasıyla, ancak taze, el yapımı gnocchi tamamen farklıdır: hafif, narin ve yastıklı, çok daha ince ve otantik bir tada sahip.
Tarif Etiketleri:
- Vejetaryen Yemeği
- İtalyan
- aile yemeği
- makarna
