Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Marinat: 15 dakika
- Verim: 5 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 298 | Kalori |
| 16g | Şişman |
| 2 g | karbonhidrat |
| 34g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 5 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 298 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 16g | % 21 |
| Doymuş Yağ 9g | % 44 |
| Kolesterol 123mg | % 41 |
| Sodyum 491mg | % 21 |
| Toplam Karbonhidrat 2g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 34g | |
| Kalsiyum 40mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Mezgit balığı ve halibut bu yemeğin mükemmel, ama somon, morina ya da hemen hemen her tür balık bu basit tarifi kullanabilirsiniz. Terbiyeli Dijon hardalı ve tereyağı kombinasyonu balıklara muhteşem bir lezzet verir.
Tarif yaklaşık 30 ila 40 dakika sürer, bitmeye başlar ve bu da marine etme süresini içerir. Markette taze balık satın alın veya dondurulmuş filetoları çözdürün ve harika bir akşam yemeği yiyebilirsiniz. Filetoları kavrulmuş Brüksel lahanası veya en sevdiğiniz yan sebzelerle birlikte fırında patates veya pirinç tabağı ile servis edin.
Bu basit sosu yaptıktan sonra, muhtemelen kavrulmuş veya buğulanmış sebzeler, tavuk veya domuz eti gibi kullanmanın başka yollarını bulacaksınız. Hatta biraz ilerletebilir ve gerektiğinde yeniden ısıtmak ve kullanmak için buzdolabınızda saklayabilirsiniz.
malzemeler
- 2 kilo balık filetosu (mezgit balığı, morina veya pollock gibi)
- 3 su bardağı su
- 3/4 su bardağı artı 3 yemek kaşığı limon suyu
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 1 1/2 yemek kaşığı Dijon hardalı (veya benzeri gurme hardalı)
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- Garnitür: kıyılmış maydanoz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Dondurulmuşsa balığı çözün. Filetoları, her biri yaklaşık 6 ons olan porsiyon boyutunda porsiyonlara bölün.
Filetoları yaklaşık 12x8x2 inçlik sığ bir pişirme kabına tek bir tabaka halinde yerleştirin. Suyu ve limon suyunu birleştirin ve balıkların üzerine dökün. Yemeğin üzerini örtün ve balıkların buzdolabında 15 dakika bekletin.
Bir tencerede tereyağı, 3 yemek kaşığı limon suyu, Dijon hardalı, tuz, kırmızı biber ve karabiber ekleyin. Tereyağı eriyene kadar ısıtın.
Etlik piliç (500 F veya YÜKSEK) ısıtın ve bir piliç tavasını cömertçe yağlayın.
Balık filetolarını iyi yağlanmış broyler kabına yerleştirin. Filetoları hardal ve tereyağı karışımı ile serbestçe fırçalayın.
Balık filetolarını 5 ila 6 dakika boyunca ısı kaynağından yaklaşık 4 inç kızartın (1 inç kalınlığında, daha kalınsa daha uzun). Onları kırmamak için dikkatlice çevirin. Yine hardal sosuyla cömertçe fırçalayın ve dört ila altı dakika daha uzun süre veya bir çatalla test edildiğinde balık kolayca pul pul dökülene kadar kızartın.
Balık filetolarını servis tabağına yerleştirin ve maydanoz serpin. Kalan hardal yağı sosunu ısıtın ve balıkların üzerine kaşıklayın.
Sıcak servis yapın ve tadını çıkarın!
Balık Pişirme Zamanı
Balıkların pişirme süresi filetoların veya bifteklerin ne kadar kalın olduğuna bağlıdır. En kalınlarında yaklaşık 1 inç olan filetolar için, her iki tarafta yaklaşık beş dakika pişirin. İyi bir kural, her bir inç balık için (kalınlık) toplam 10 dakikadır.
Artık ya da kapalı bir kapta kalan balıkları soğutun. Mikrodalgada tekrar ısıtabilir ve bir topuz sosu ekleyebilirsiniz. Bir ila iki gün içinde balığa sahip olmak en iyisidir. Balıkta kullanmak için sosu soğutup tekrar ısıtabilirsiniz. Teyelleme sırasında biraz balık aroması aktarılabilir.
Parmesan ve ot doldurma ile bu pişmiş mezgit balığı mükemmel bir seçim, ya da bu pişmiş panko kabuklu balık deneyin.
Tarif Etiketleri:
- balık
- balık için hardal sosu
- antre
- güney
