Miri Rotkovitz
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 50 dakika
- Verim: 4-6 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 128 | Kalori |
| 7 g | Şişman |
| 14 g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-6 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 128 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 7g | % 10 |
| Doymuş Yağ 1g | % 5 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 206mg | % 9 |
| Toplam Karbonhidrat 14g | % 5 |
| Diyet Lifi 4g | % 14 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 74mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Ortadoğu'da popüler olan Baba Ghanoush - Baba Ghanouj ve Babaganoush olarak da bilinir - kavrulmuş patlıcan ve tahinden yapılmış bir daldırma veya yaymadır. Tarif basittir - sadece patlıcanı kızartın, yumuşatılmış posayı toplayın ve daha sonra tahin ve baharatlarla püre haline getirin. Sağlıklı bir atıştırmalık veya meze tarzı meze için taze pide veya çiğ sebzelerle toplayın.
malzemeler
- 1 büyük patlıcan
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı Tahin
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı taze maydanoz
- 1/2 çay kaşığı tuz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 200 C'ye (400 F) önceden ısıtın.
Patlıcanı bir çatalla delin ve kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Patlıcan çok hassas olana kadar yaklaşık 45 ila 50 dakika kadar periyodik olarak sıcak fırında kızartın.
Patlıcan işlemek için yeterince soğuk olduğunda, uzunlamasına ikiye bölün ve eti bir mutfak robotunun çalışma kasesine koyun. Sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, tahin, sarımsak, maydanoz ve tuzu ekleyin.
Karışım püre haline gelene kadar nabız atmak, ancak yine de bir miktar dokuya sahiptir.
Bir servis kasesine aktarın ve ılık veya oda sıcaklığında ılık pide ekmeği ile servis yapın.
İpuçları
- Mutfak robotunuz yok mu? Patlıcan kavrulduktan sonra, çatalla ezmek için yeterince hassas olacaktır. Sarımsakları ghanoush'a daha eşit bir şekilde karıştırmak için, patlıcana eklemeden önce bir macun yapın: karanfilleri soyun, ezin ve yarıya bölün, tuzu serpin ve ağır bir şekilde ince doğrayın şefin bıçağı. Sarımsak ve tuzu bir macun haline getirmek için bıçağın yanını kullanın, ardından patlıcan karışımına karıştırın. Baba ghanoush'un dokusu daha rustik olacak, ama yine de lezzetli olacak. Baba ghanoush hazırlandıktan hemen sonra servis edilebilir, ancak lezzetlerin kaynaşma şansı olduğunda daha da iyidir. Eğer vaktiniz varsa, en az birkaç saat ila bir gün önceden hazırlayın ve zevk almaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin. Baba ghanoush'unuzu lezzetli bir garnitürle yükseltin. Nar taneleri (tohumlar) ve kıyılmış nane veya maydanoz ile doldurmayı deneyin. Ya da füme kırmızı biber serpin ve sızma zeytinyağı ile çiseleyin. Artıklar dört güne kadar soğutulabilir, kaplanabilir.
Tarif Etiketleri:
- patlıcan
- meze
- koşer
- piknik
