Photodisc / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 372 | Kalori |
| 11g | Şişman |
| 54g | karbonhidrat |
| 22g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 372 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 11g | % 14 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 1643mg | % 71 |
| Toplam Karbonhidrat 54g | % 19 |
| Diyet Lifi 6g | % 22 |
| Protein 22g | |
| Kalsiyum 447mg | % 34 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu şehriye çorbası, mutfağınızdaki sebzeler veya proteinler için lezzetli ve yapılması ve değiştirilmesi kolaydır. Baharatlı veya yumuşak, tıknaz veya pürüzsüz, vejetaryen veya bir et sever versiyonunda yapılabilir.
malzemeler
- 2 ila 3 bardak sebze suyu (veya tavuk veya sığır eti)
- 1 blok tofu (küp)
- 1/4 Çin lahanası (ince dilimlenmiş)
- 6 shiitake mantarı
- 8 yeşil soğan (beyaz üstler atılır ve yeşil parçalar doğranır)
- 6 diş sarımsak (kaba doğranmış)
- 1/4 su bardağı zencefil (taze ve kaba doğranmış)
- 4 yemek kaşığı düşük sodyum soya sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 küçük tatlı kırmızı biber (tohumlanmış ve ince dilimlenmiş)
- 3 ons udon erişte (paket talimatlarına göre pişirilir)
- 2 çay kaşığı susam yağı
Adımlar
Et suyunu kaynatın.
Et suyuna sarımsak ve zencefil ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Mantar ve biber ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Erişteleri boşaltın ve susam yağı ile fırlatın.
Yeşil soğanları iri doğrayın.
Et suyuna erişte ve yeşil soğan ekleyin.
3 dakika pişirin.
Çorba servis etmek için 4 servis kasesi arasında bölün.
Varyasyonlar
- Protein için: Tavuk, balık, dilimlenmiş brisket, karides, haşlanmış yumurta veya küplü tofu ekleyin Sebzeler için: Bebek bok choy, brokoli veya havuç ekleyin Baharatlar için: kochukaru (Kore ezilmiş kırmızı biber) veya sambal Çorba tarifi.
Kore'de Erişte
En eski erişte, 4000 yıldan fazla bir süredir Asya'da yenildi ve tadını aldı, ancak modern buğday bazlı erişteler, AD100 civarında Asya'ya ulaşmadı. Bu buğday erişteleri Çin'den Kore gibi diğer Asya ülkelerine hızla yayıldı.
Kore'de erişteler, uzun ve sürekli formları nedeniyle uzun ömürlülüğü sembolize eder. Bu nedenle düğün kutlamalarında ve önemli Kore doğum günlerinde servis edilirler. Korece erişteler, Korece'de “gooksu” veya hanja'da “myun” olarak adlandırılır (Çince karakterler Korece telaffuz ile Korece dilinde ödünç verilir ve kullanılır). Erişteler, eski zamanlardan beri Kore mutfağının bir parçası olmasına rağmen, buğday pahalıydı, bu yüzden erişteler her gün veya her hafta 1940'lara kadar yenilmedi veya zevk alınmadı.
Zencefil Hakkında Bazı Notlar
- Zencefil, binlerce yıldır yemek baharatları ve ilaç olarak kullanılan Asya'ya özgüdür. Tıbbi ve bitkisel çaylar yapmak, vücuttaki sıcaklığı arttırmak ve aynı zamanda vücudun metabolik hızını arttırmak için kullanılır.Kullandığımız bitkinin bir kısmı kök değil, yeraltı sapı veya köksaptır. Zencefil, gingerol ve zingerone gibi sağlığa yararlı birçok esans içerir. Gingeroller bağırsak hareketliliğini geliştirmeye yardımcı olur ve anti-enflamatuar, ağrı kesici (analjezik) ve anti-bakteriyel özelliklere sahiptir. Ginger, sindirime yardımcı olmak ve mide problemlerini, gazı, ishali ve bulantıyı 2.000 yıldan fazla bir süredir tedavi etmek için kullanılmıştır. Son zamanlarda, hareket hastalığının önlenmesinde bazı etkililik göstermiştir. Ayrıca, soğuk algınlığı, mide ülseri, baş ağrısı, adet krampları, migren, artrit ve kolik tedavisinde kullanılır.Ginger kalorisi düşüktür ve kolesterol içermez ve piridoksin gibi birçok temel besin ve vitamin açısından zengin bir kaynaktır. (B-6 vitamini) ve pantotenik asit (B-5 vitamini). Ayrıca potasyum, manganez, bakır ve magnezyum gibi iyi miktarda mineral içerir.
Tarif Etiketleri:
- soya peyniri
- garnitür
- Asya
- kış
