bhofack2 / Getty Images
Tatlı şaraplar benzersiz bir takip var. Bazıları, şarap dünyasına şekerlenmiş olarak, tatlı, aromalı sodalardan bölgesel esintili kırmızı ve beyaz şarabın daha kuru hatlarına kadar zorlu bir yol olarak tatlı bir şarap için izci. Diğerleri, güçlendirilmiş şarabın tam gövdeli lezzetlerini (ve genellikle daha tatlı stillerini), Port veya PX Sherry olsun, güçlü peynir veya çeşitli tatlılarla tamamlanmış bir akşam yemeği sonrası tercih ederler.
Şarabı Tatlı Yapan Nedir?
Bir şarap, kalan şeker (RS) içeriği nedeniyle tatlı hale getirilir. Üzümler hasattan getirildiğinde ezilir ve daha sonra fermantasyon yapılır. Fermantasyon sırasında, şeker maya ile alkole dönüştürülür. Şekerden alkole tamamen dönüşümden önce fermantasyon durdurulursa, şekerin bir kısmı şarabın içinde kalır, dolayısıyla "kalan şeker" terimi. Açıkçası, bir şarapta ne kadar fazla şeker varsa, şarap o kadar tatlı olur.
Tatlı Kırmızı Şaraplar
Tatlı kırmızı şaraplar tatlı beyaz şaraplardan kesinlikle daha az yaygın olsa da mevcuttur.
- Liman şarabı: Liman belki de kırmızı şarap üzümlerinden yapılan en ünlü tatlı şaraptır. Daha sonra, daha yüksek seviyelerde kalıntı şeker ve tatlı, hassas bir profile sahip kırmızı üzümlerden yapılmış tatlı şaraplar var. Buz şarabı: Bazı buz şarapları da kırmızı şarap üzümlerinden (genellikle Cab Franc) üretilir, ancak bunların bulunması biraz daha zor olabilir. Lezzetli, tatlı kırmızı şarap ikramları için Cab Franc'a dayanan Inniskillin buz şarapları için keşif yapın. Tatlı bir dokunuşla bölgesel kırmızılar: Almanya'nın Dornfelder ve İtalya'nın Lambrusco'su damakta biraz tatlı olabilecek daha hafif gövdeli kırmızılardır. İtalya'nın Brachetto'nun efervesan cazibesi gibi - daha az alkol ve daha tatlı olan kırmızı tatlı tarzı bir şarap. Popüler bir Brachetto için Fizz 56 Köpüklü Şarap'ı deneyin. Sweet Shiraz: İyi dağıtılmış, cüzdan dostu bir tatlı kırmızı şarap mı arıyorsunuz? Güney Afrika'nın Reçel Kavanozu'na bakın Sweet Shiraz, tatlı kırmızı şarap kategorisinde en iyi seçimdir.
Tatlı Beyaz Şaraplar
Tatlı beyaz şaraplar, daha tatlı kırmızı şaraplardan çok daha yaygın ve bulunması oldukça kolaydır.
- Riesling: Tatlı beyaz şaraplara yönelik treklerin çoğunda ilk durak, Riesling ile Almanya'da başlıyor. Riesling üzümüne dayanarak, bu özel şaraplar kuru, kuru ve düpedüz tatlı tarzlarda yapılabilir, tatlı tarzı tüketicilerin en çok aşina olma eğilimindedir. Moscato: Aslen Piedmont'tan ve Muscat üzüm ailesi üzerine inşa edilen bu beyaz şarap, tatlı şarap meraklıları için "git" beyazı olarak ivme kazanmaya devam ediyor. Hafif gövdeli, bazen gösterişli bir ışıltı gösteren ve her zaman şeker taşıyan Moscato hayranları, bu iyi sevilen şarabın muhteşem aromatiklerini ve damak zevklerini beğenir. Sauternes: Tatlı beyaz şarabın izindeki sonraki duraklarda genellikle buz şarabı ve Sauternes gibi geç hasat stilleri bulunur. Bordeaux'nun prestijli tatlı şarapları, üzümün doğal şekerlerini konsantre etmek için dost canlısı bir mantar olan botrytis'den etkilenen Sauvignon Blanc ve Semillon üzümlerinden yapılır. Buz şarapları, asmanın üzerinde donmuş ve daha sonra fermente edilmiş üzümlerden yapılmış gerçekten eşsiz, tatlı bir şaraptır. Almanya menşeli ve Kanada'da yıldız statüsüne ulaşan buz şarabı, etrafındaki en tatlı şaraplardan biridir, çünkü üzümlerin şekeri, üzüm dontukça son derece iyi konsantre edilir.
Tatlı Tatlı ve Buz Şarapları İçin En Çok Tıklananlar
En sevdiğiniz meyve, krema veya çikolata bazlı tatlıların çok çeşitli ile iyi eşleşecek lezzetli bir tatlı şarap bulması isteyenler için (veya tatlı olarak hareket eder), asma, klasik tatlı ve buz şarapları.
Tatlı Güçlendirilmiş Tatlı Şaraplar için En Çok Tıklananlar
Zengin şaraplar, birçok tatlıya ve zengin yiyecek favorilerine zenginlik, yaş ve sınıf sunan alışılmadık bir şarap sınıfıdır. Tüm müstahkem şaraplar tatlı bir tarzda yapılmasa da, çoğu şaraptır. Ancak, en ünlü müstahkem, tatlı şarap eller Port olduğunu. Daha tatlı bir müstahkem şarap arzu edilirse, nötr üzüm ruhları tipik olarak fermantasyonun ilk günü ve yarısında eklenir. Bu ilave alkol, hala baz şaraba eklendikten sonra, maya şekeri alkole dönüştürmeyi bırakır ve kalan üzüm şekerinin tamamı şarabın içinde kalan şeker olarak kalır.
