Tetra Görüntüleri / Getty Images
- Toplam: 10 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 1 katlı kek veya 8 ila 12 cupcakes
Yedi dakikalık kahverengi şeker buzlanma klasik bir tarif. Gazetelerde 1912 gibi erken bir tarihte ortaya çıktı, ancak çoğunlukla 1930'larla ilişkilendirildi. Görünüşe göre, o zamanlar "7 dakikalık" lakabı aldı ve teknik nedeniyle, buna "haşlanmış donma" da deniyordu. Her ne demek isterseniz, bu ev yapımı tatlılarınıza büyüleyici bir eski moda dönüşü sağlayan kekler ve kekler için hızlı ve lezzetli bir buzlanmadır.
Bu buzlanma, vanilya ile birlikte yumurta akı ve kahverengi şeker ile yapılır. İlk önce bir çift kazan kullanacaksınız ve kaynar sudan gelen ısı, dövüldükçe kalınlaşmasına yardımcı oluyor. Bundan sonra, biraz fazladan dayak gerektirir ve pastanızı dondurmaya hazırdır.
Elde edilen donma beyaz ve kabarık hatmi kremi gibi. Sadece mükemmel miktarda tatlılık ile sıcak, karamel benzeri bir tada sahiptir. Farklı kek türlerinde buzlanmayı deneyin. Özellikle tereyağı cevizli kekler, elma baharatlı kek ve ceviz veya balkabağı içeren herhangi bir tarif gibi mevsimlik tarifler için uygundur. Yaratıcı olun; Bazı hayranlar ananaslı keklerde harika olduğunu bulmuşlardır.
malzemeler
- 1 1/2 su bardağı esmer şeker
- 2 büyük yumurta akı
- 6 yemek kaşığı su
- Tutam tuz
- 2 çay kaşığı vanilya özü
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bir çift kazanın üstüne, kahverengi şeker, yumurta akı, su ve tuz ekleyin. Çift kazanı kaynar suyun üzerine yerleştirin.
Buzlanma kalınlaşıncaya kadar şekeri ve yumurta karışımını elektrikli bir çırpıcı ile çırpın. Bu yaklaşık 7 dakika sürmeli ve çırpıcı çırpıcıdan düştüğünde şeklini korumalıdır.
Kâseyi ocaktan alın ve vanilya ekstraktı ile karıştırın.
Buzlanma yayılacak kadar kalın olana kadar atmaya devam edin.
En sevdiğin pastanın üzerine sür ve tadını çıkar!
İpuçları
- Tarif 9x12 kek, iki 9 inç kek tabakası veya bir düzine kek kapsayacak kadar buzlanma yapar. Kaynar su üst çift kazan tava dokunacak kadar kabarcık olmadığından emin olun. Ekstra ısı, grenli bir buzlanmaya neden olabilir. Buzları hala sıcakken yaymanın en iyi yolunu bulacaksınız. Buzlanmaya başlamadan önce pastanızın serin olduğundan emin olun.
Reçete Değişimi
- Yedi dakikalık kahverengi şeker sırlı için en eski tariflerin çoğu mısır şurubu ekler. Gerekli değildir, ancak bu öneriyi takip etmek isterseniz, yumurta beyazı ve kahverengi şeker karışımına 1 1/2 çay kaşığı hafif mısır şurubu (bazıları 1 çorba kaşığı kadar kullanın) ekleyin. Ayrıca, vanilya özünü sadece 1 çay kaşığı kadar azaltın.Diğer haşlanmış buzlanma tarifleri mısır şurubu yerine 1/4 çay kaşığı tartar kremi ekler. Vanilya özütü eklenebilir veya dışarıda bırakılabilir.
Tarif Etiketleri:
- kek
- kahverengi şeker sırlı
- tatlı
- Amerikan
