Owaki - Kulla / Getty Images
Ülkenin farklı bölgelerinde farklı mevsimlerde taze, tatlı yengeç mevcuttur. Maryland'de yaz mavisi yengeçleri veya Kaliforniya'da kış Dungeness yengeçleri pişiriyor olun, en tatlı, en hassas yengeç, sadece pişirilmiş taze bir yengeç. Sıklıkla önceden pişirilmiş ve temizlenmiş yengeçler satın alabilirsiniz, ancak en iyi tat veren yengeçler kendiniz pişirdiğiniz yengeçlerdir. Yengeçleri pişirdikten sonra soğutmak lezzeti bozmaz, ancak biraz azalır.
Ve bir kez pişmiş yengeçleriniz varsa, bir profesyonel gibi yengeç nasıl yenir biliyor musunuz? Ayrıca, kırık yengeç servis nasıl bazı fikirler düşünmek isteyebilirsiniz.
İyi haber şu ki, yemek yengeçleri çok kolay - bu basit tariflerden birini deneyin.
Yengeçler Nasıl Kaynatılır
Kaynatma, yengeç pişirmenin en yaygın yoludur ve tüm çeşitler için favori bir yöntemdir. Adımlar basit:
- Büyük bir tencereye su kaynatın. Okyanus suyu kadar tuzlu olması için yeterince tuzladığınızdan emin olun. Bazı insanlar suya bira veya beyaz şarap ekleyerek yemin ediyorlar. İstediğiniz baharatları ekleyin - Old Bay gibi, eğer zevkinize göre - ve sonra yengeçler. Yengeçleri birbiri ardına hızla ekleyin, böylece aynı süre pişirin. Suyu kaynama noktasına getirin ve yengeçler yüzmeye başlayana kadar pişirin. Yengeçlerin büyüklüğüne bağlı olarak, bu 10 ila 15 dakika içinde gerçekleşecektir. Yengeçleri çıkarmak için maşa kullanın ve bunları işleyecek kadar soğuk olana kadar ayarlayın.
Buhar Yengeçler Nasıl
Buharlama yengeçleri, yengeçlerin lezzetli meyve sularını tutmasına yardımcı olan ve kaynatma ile meydana gelebilecek su günlüğü olmasını önleyen bir yöntemdir. Üç kolay adım vardır:
- Büyük bir tencerede kaynamaya bir inç tuzlu su getirin. Yengeçleri bir vapur sepetine koyun veya tencereye yerleştirin veya basitçe tencereye koyun ve alt yengeçlerin hafifçe kaynatın ve diğer yengeçlerin buharlaşması için bir platform görevi yapın. ve yengeçlerin büyüklüğüne bağlı olarak 10 ila 20 dakika pişirin. Buharlı pişiriciyi çıkarın veya yengeçleri maşa ile tencereden dışarı çekin. Yengeçleri temizlemeden ve servis yapmadan önce tutacak kadar soğumaya bırakın. Süreci hızlandırmak için onlara soğuk su altında durulama yapabilirsiniz.
Yengeç ızgara nasıl
Yenmeden önce yengeçleri temizlemeniz gerekir. İlk önce pişene kadar kaynatın veya buharlayın, daha sonra ızgarayı pişirme işlemini bitirmek ve ateş açısından zengin bir lezzet eklemek için kullanın. Bu adımları takip et:
- Yukarıda belirtildiği gibi yengeçleri yaklaşık 5 dakika kaynatın veya buharlayın, soğumaya bırakın, sonra temizleyin. Tüm temizlenmiş yengeçleri (veya boyuta bağlı olarak yarım veya çeyrek) biraz zeytinyağı ve belki kıyılmış sarımsak veya iki diş sarımsak ile atın, artı bazı doğranmış biberiye veya kekik yaprakları isterseniz. her tarafı yaklaşık 4 dakika pişene ve kahverengileşene kadar sıcak bir ızgara üzerine koyun. Yumuşak kabuklu yengeçleriniz varsa, ızgara işlemi farklıdır.
Yengeçler Nasıl Kızartılır
Sıcak bir fırınla başlamalısınız, bu yüzden fırını 450 F'ye ısıtın. Ardından, yengeçleri kavurmak için şu talimatları kullanın:
- Izgara yengeçlerde olduğu gibi, hızlı bir şekilde kaynatmanız veya buharlamanız ve önce temizlemeniz gerekir.Temizlenen yengeçleri biraz yağ veya eritilmiş tereyağı, aromatikler, baharatlar veya sevdiğiniz otlar ile atın (kıyılmış soğancık veya sarımsak nefis, bir karışım gibi) Yengeçleri bir kızartma tavasında esas olarak tek bir tabaka halinde ayarlayın ve yengeçler kızarana ve yakılana kadar (ve pişene kadar) sıcak bir fırında (450 F ila 500 F) pişirin.
