Bitki karışımı tarifleri

alle12 / E + / Getty Images

Tüm klasik bitki karışımları ortak bitkileri paylaşırlar, ancak bu bitkiyi öne getiren, diğeri arka plan notu ekleyen bir konuya vurguları farklıdır. Bu karışımlar önceden karıştırılmış olsa da, çoğu süpermarkette baharat bölümünde bulunsa da, tükenmesi durumunda veya lezzet dengesini değiştirmek istediğinizde kendi karışımınızı yapabilmeniz güzeldir.

Şu anda taze otlar ile çalışmak için foodies ve profesyonel aşçılar arasında bir fetiş var. Bitki bahçelerimiz olduğunda onları çok kullandık - uzun ömürlü olanların bile uykuda olduğu kış hariç. Ancak genellikle taze bitkilerin neden değerli olduğunu unuturlar. Taze oldukları için. Kurutmada kaybolan uçucu yağlardan ve içerdikleri esterlerden harika lezzetler elde edersiniz. Ama taze bir otu yaklaşık beş dakikadan fazla pişirin ve aynı lezzetleri kaybedersiniz. Pişmiş bir yemeğe veya son dakikada bir sosta taze otlarda ısrar ediyoruz. Ancak, beş ila on dakikadan fazla bir şey pişirecekseniz, kurutulmuş otlar genellikle de işe yarar.

Aşağıdaki tariflerde kurutulmuş otlar kullanılır, ancak taze yerine kullanabilirsiniz. Bu durumda, otlar ölçmeden ve karıştırmadan önce ince doğranmış olmalıdır. Taze otları karıştırıyorsanız, tarifleri üçe katlamayı daha kolay bulacaksınız - ve kurutulmuş olanla aynı lezzet gücüne sahip olacaksınız, yani bir çay kaşığı kurutulmuş bir çorba kaşığı taze.

Herbes de Provence

Tüm klasik bitki karışımlarından, bu bizim favorimizdir ve bize Güney Fransa'nın güneşli tepelerini hatırlatır. Biberiye üzerine hafif bir vurgu ve lavanta arka plan notu ile karakterizedir. Her türlü kızartmayı mevsiminde kullanmak, bouillabaisse veya cioppino'ya eklemek ve quiches ve tuzlu tart gibi şeylere dahil etmek için kullanıyoruz.

2 çay kaşığı. kurutulmuş biberiye 2 çay kaşığı. kurutulmuş fesleğen1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik1 çay kaşığı. kurutulmuş tuzlu1 çay kaşığı. kurutulmuş tarhun 1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik 1 çay kaşığı. kurutulmuş lavanta1 çay kaşığı. kurutulmuş mercanköşk1 çay kaşığı. çatlak rezene tohumu

Güzel Bitkiler

İnce otların tarhun ve frenk üzümü kullanımından farklı ama hafif bir meyan kökü veya anason aroması vardır. Yumurta ile harika yani omlet ve sufle bazı ekleyin. Ev yapımı tavuk çorbası deneyin ya da kavurmadan önce bir tavuk serpilir ve biz tilapia ve pisi balığı gibi ızgara balık seviyoruz. Kurutulmuş maydanoz ve kuru frenk soğanı çok fazla aromaya sahip olmadığından, taze otlar ile çok daha iyi yapılır.

2 çay kaşığı. kurutulmuş tarhun otu çay kaşığı. kurutulmuş chervil2 çay kaşığı. kurutulmuş maydanoz1 çay kaşığı. Frenk soğanı

İtalyan Otlar

İtalyan otlarının en belirgin kullanımı domates sosları yapmaktır. Taze otlardan biraz yapmayı ve sadece zeytinyağı ve biraz rendelenmiş parmesan peyniri ile giyinmiş makarnanıza eklemeyi seviyoruz. Ayrıca çorbalarda mükemmel ve kızarmış tavuk üzerinde çok iyi. Salatalar için İtalyan sosunu yapmak için basit bir zeytinyağı ve sirke salata suyuna biraz ekleyin. Bu karışımdaki baskın tatlar kekik ve mercanköşktür.