Ev yapımı mascarpone peyniri.
Jorn Rynio / Getty Images
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 1 pound (16 1 oz. Porsiyon)
Giuliano Bugialli'nin Klasik İtalyan Yemek Teknikleri'nden (Fireside) kendi taze ve kremsi mascarpone peynirinizi evde İtalyan usulü yapın. Önceden planlayın, çünkü bu tarifin kullanılmadan önce en az 12 saat buzdolabına ihtiyacı olacaktır. Bu peynir bir hafta içinde kullanılmalıdır, ya da kullanmadan önce kötü olabilir.
malzemeler
- 1 litre ağır krema (pastörize)
- 1/4 çay kaşığı tartarik asit
Adımlar
Malzemeleri topla.
Kremayı bir Pyrex tenceresine dökün ve başka bir tencereye yerleştirin, bir bagnomaria (çift kazan) oluşturun. Kremi 180 F sıcaklığa getirin.
Çift kazanı ocaktan alın ve tahta kaşıkla 30 saniye karıştırın.
Daha sonra Pyrex'i bagnomaria'dan çıkarın ve 2 dakika daha karıştırmaya devam edin. Tartarik asit ekleyin.
Ağır tülbent içeren bir sepeti sıralayın ve kremaya dökün.
Mascarpone'u serin bir yerde veya buzdolabınızın alt seviyesinde 12 saat bekletin.
Dört adet 9 inçlik ağır tülbent karesi kesin. Masada bir tane açın.
Büyük bir kaşıkla, mascarpone'un 1 / 4'ünü tülbent karesinin ortasına aktarın.
Bir tarafı üste katlayın.
Sonra diğer tarafa katlayın.
Sonra her iki ucu da katlayın.
Mascarpone paketini, aşağıya doğru katlanmış bir servis tabağına koyun. Kalan 3 kareyi de aynı şekilde hazırlayın.
Kullanmadan önce en az 12 saat buzdolabında bekletin.
Tarif Etiketleri:
- daldırma
- Amerikan
- sonbahar
- bileşen
