Alfa / Flickr / CC BY-SA 2.0
Nasıl Creole mutfağının her zaman "Üçlü" olarak bilinen yiyecekler kullanılarak hazırlandığı gibi, Kore mutfağını yapmak genellikle 15 ortak malzemenin kullanımını içerir. Kore yemeği yapmaya başlamak istiyorsanız, mutfak kilerinizi bu baharatlar, çeşniler ve diğer malzemelerle stoklamanız gerekir.
Bu listedeki 15 malzemenin Kore mutfağında kullanılanların kapsamlı bir yuvarlak parçası olmadığını unutmayın. İyi stoklanmış bir Kore kilerine sahip olmak için çok daha fazla malzemeye ihtiyacınız olacak, ancak bu iyi bir başlangıç. Bu malzemeleri kullanarak çok çeşitli Kore yemekleri yapabilirsiniz ve bunların çoğunun veya hepsinin mutfağınızda elinizde olması yemek pişirmeyi ve yemek planlamayı kolaylaştıracaktır.
Baharat
Kore mutfağında çeşitli çeşniler kullanılmaktadır. Çeşitli yemekler yapmak için soya sosuna ihtiyacınız olacak. Yüksek tansiyonunuz veya sodyumdan kaçınmanızı gerektiren başka bir durumunuz varsa, düşük sodyum marka soya sosu satın aldığınızdan emin olun. Soya sosuna ek olarak, Kore mutfağındaki diğer popüler çeşniler arasında kochujang veya Kore biber biberi ve daenjang veya Kore soya fasulyesi ezmesi bulunur.
Baharat
Kore yemekleri, diğer Asya mutfakları gibi baharatlı olabilir. Bu yüzden baharatlar Kore mutfağının bir elyafıdır. Yemeklerinize ihtiyaç duydukları tekmeyi vermek için zencefil, sarımsak ve kochukaru'ya veya Kore biber tozuna ihtiyacınız olacak.
Sebze ve Tahıllar
Birçok Kore yemeği, yeşil soğan veya yeşil soğan olmadan eksik olacaktır. Kavrulmuş susam, susam tohumu yağı (chamgeereum) ve gim (kurutulmuş deniz yosunu tabakaları) gibi diğer bitki bazlı gıdalar da Kore gıdalarına eşsiz lezzetlerini verir.
Tahıllar, elbette, tüm Asya mutfağında büyük bir rol oynamaktadır. Bu yüzden Kore yemekleri hazırlarken pirinç şarabı (chungju, mirin), erişte (somyun ve / veya dangmyun) ve pirinç önemlidir. Diyabet gibi tıbbi bir durumunuz varsa, beyaz pirinç yerine kahverengi pirinç kullanmayı düşünün. Kan şekerinizin beyaz pirinç kadar çarpıcı bir şekilde yükselmesini önleyecektir.
Çeşitli
Bu listedeki bazı öğeler düzgün bir kategoriye girmiyor. Örneğin kuru hamsi (myulchi) ve tofu alın. Bu listedeki diğer eşyalardan farklıdırlar, ancak her ikisinin de Kore mutfağında büyük rolleri vardır.
Liste sizin için kategorilere ayrıldığına göre, aşağıdaki listeye göz atın. Kore mutfağına hakim olma konusunda ciddiyseniz, listeyi yazdırın ve aramak için en yakın markete gidin. Bu işe yaramazsa, Kore baharatlarını, çeşnilerini ve ihtiyacınız olan diğer ürünleri almak için bir çevrimiçi satıcıyı ziyaret edin. Topluluğunuzda Asya'da bir market yoksa, çevrimiçi gıda ürünleri için alışveriş yapmak en iyi seçenek olabilir.
Kore Gıda Temel Malzemelerinin Tam Listesi
- Soya sosuSarımsak Soya tohumu yağı (chamgeereum) PirinçKochujang (Kore acı biber salçası) Kochukaru (Kore acı biber tozu) Daenjang (Kore soya fasulyesi ezmesi) GingerScallions (yeşil soğan) Pirinç şarabı (chungju, mirin) Kurutulmuş hamsi (myulchi) Kavrulmuş susam tohumları Gim (kurutulmuş deniz yosunu) erişte (jajangmyun, somyun ve / veya dangmyun) Tofu
