4kodiak / E + / Getty Images
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Marine etmek için: 2 saat
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 380 | Kalori |
| 22g | Şişman |
| 3g | karbonhidrat |
| 42g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 380 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 22g | % 28 |
| Doymuş Yağ 6g | % 31 |
| Kolesterol 127mg | % 42 |
| Sodyum 90mg | % 4 |
| Toplam Karbonhidrat 3g | % 1 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 42g | |
| Kalsiyum 31mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Yan biftek, marinasyondan faydalanan nispeten ucuz bir et kesimidir. Lemon-sarımsak turşusu ete bir lezzet artışı ekler ve bir yumuşatıcı görevi görür. Ayrıca, Asya Zencefil, Barbekü, Sarımsak-Taze Kekik ve Baharatlı Hardal da dahil olmak üzere bazı turşusu varyasyonları dahil ettik.
malzemeler
- 1 (1/4 kiloluk) dana biftek (herhangi bir yağdan kesilmiş)
- 1/2 su bardağı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytin veya bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı taze sarımsak (doğranmış)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Keskin bir bıçak kullanarak, yan bifteklerin her iki tarafını da elmas desende 1/8 inçten daha derin kesmeyin.
1 galonluk fermuar kilitli gıda saklama torbasında limon suyu, yağ ve sarımsakları birleştirin. Biftek ekleyin. Torbayı kapatın, havayı bastırın ve kaplamak için çevirin. Buzdolabında en az 2 saat veya 6 saate kadar marine edin.
Hizmet vermeye hazır olduğunda, bir gaz ızgarasını orta-yükseke ısıtın, kömürler beyaz kül oluşturana kadar kömür orta-sıcak bir ateş hazırlayın veya bir piliç ısıtın.
Biftekleri poşetten çıkarın ve her iki tarafa da biber serpin. Orta veya nadir olarak her bir tarafta 5 ila 7 dakika boyunca ısı kaynağından 4 ila 6 inç ızgara yapın veya kızartın. (Aşırı pişirmeyin veya yan biftek sertleşmez.)
Biftekleri bir kesme tahtasına çıkarın ve dilimlemeden önce 5 dakika bekletin. Tahıl boyunca ince çapraz dilimler kesin. Geniş dilimler için bıçağı etle neredeyse paralel tutun. Hemen servis yapın.
Zevk almak!
Tarif Varyasyonları
- Asya Tarzı Izgara Kanat Biftek: 1 galon fermuar kilit gıda saklama torbası, 1/4 su bardağı soya sosu, 1/4 su bardağı kuru şeri veya vermut, 2 yemek kaşığı Asya susam yağı, 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze soğan, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 çay kaşığı kıyılmış soyulmuş taze zencefil ve 2 ezilmiş büyük karanfil sarımsak. Biftekleri ilave edin, marine edin ve belirtilen şekilde pişirin. Mangalda Izgara Kanat Biftek: 1 galon fermuar kilitli gıda saklama torbasında, 1/2 su bardağı konserve domates sosu, 2 yemek kaşığı açık veya koyu pekmez, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 1/2 yemek kaşığı elma sirkesi ve 1/2 çay kaşığı kuru hardal. Biftekleri ilave edin, marine edin ve belirtilen şekilde pişirin. Sarımsak Taze Kekik Izgara Biftek: 1 galon fermuar kilitli gıda saklama torbasında, 1/3 bardak zeytinyağı, 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı doğranmış taze sarımsak, 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik karıştırın. Biftekleri ilave edin, marine edin ve belirtilen şekilde pişirin. Baharatlı Hardal Izgara Biftek: 1 galonluk fermuar kilitli gıda saklama torbasında, 1/3 su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu, 2 çay kaşığı Dijon hardalı ve 1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulunu karıştırın. Biftekleri ilave edin, marine edin ve belirtilen şekilde pişirin.
Tarif Etiketleri:
- Limon
- akşam yemegi
- Amerikan
- piknik
