Paul Grossman / Getty Images
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 4-6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 397 | Kalori |
| 20g | Şişman |
| 28g | karbonhidrat |
| 25 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 397 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 20g | % 25 |
| Doymuş Yağ 7g | % 36 |
| Kolesterol 71mg | % 24 |
| Sodyum 609mg | % 26 |
| Toplam Karbonhidrat 28g | % 10 |
| Diyet Lifi 2g | % 9 |
| Protein 25g | |
| Kalsiyum 58mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Yunanca: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, de ki: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi yemekleri çoğunlukla et parçalarıyla yapılır - sığır eti ve kuzu en popüler olanıdır, ancak kıymalı kuzu bu tarif bir bütçedir ve bir zevktir ve daha kolaydır.
Yiouvetsi , Yunanistan'da kullanılan bir tencere türüdür, ancak bu herhangi bir fırına dayanıklı fırın kabında veya tavada yapılabilir.
Tarif geleneksel kritharaki'yi (orzo makarna) gerektirir, ancak diğer makarna türleriyle iyi çalışır.
malzemeler
- 1 pound öğütülmüş kuzu
- 2 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy sarı veya beyaz soğan (ince doğranmış)
- 1 1/2 kutu doğranmış veya ezilmiş domates
- 1/2 su bardağı su
- 2 kereviz sapı (doğranmış)
- 1 defne yaprağı
- 1 1/2 bardak orzo makarna (veya diğer küçük makarna)
- 4 su bardağı kaynar tavuk suyu veya suyu
- Deniz tuzu
- İsteğe bağlı: tadı taze çekilmiş karabiber
- 1 demet taze maydanoz (doğranmış)
- İsteğe bağlı: rendelenmiş kefalograviera (veya diğer sert tuzlu peynir)
Adımlar
Orta ateşte, kuzu eti küçük parçalara ayırmak için bir çatal kullanarak 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kızartın. (Not: öğütülmüş kuzu kıymadan daha yumuşak olduğu için, parçalarken ezmemeye dikkat edin.)
Et sadece kırmızı görünmediği noktaya kahverengileştiğinde, bir kevgir içine aktarın ve süzün.
Orta ateşte, doğranmış soğanı 2 yemek kaşığı zeytinyağında sote edin.
Soğan yarı saydam olduğunda, süzülmüş kuzu, domates, 1/2 su bardağı su, kereviz, defne yaprağı, 1 yuvarlak çay kaşığı deniz tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin.
Bir kaynama noktasına ulaştığında, örtün ve ısıyı bir kaynamaya indirin, 20 dakika pişirin.
Tercihinize göre daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.
Bir tencerede tavuk suyunu veya stokunu kaynatın.
Fırını 200 ° C'ye önceden ısıtın.
Defne yaprağını çıkarın ve et karışımını yağlanmış bir fırın veya fırın güvenli güveç tabağına aktarın.
Kaynar stok veya et suyu ekleyin ve makarnayı karıştırın.
Makarna yapılana ve neredeyse sıvı emilene kadar yaklaşık 40 dakika boyunca fırında 390 F / 200 ° C'de pişirin. Pişirme sırasında bir veya iki kez karıştırın.
Tencereyi fırından çıkarın ve 20 dakika boyunca pamuklu bir havluyla örtün (fazla nemi emmek için).
Servis etmeden hemen önce taze maydanozu ilave edin ve isteğe bağlı rendelenmiş bir peyniri ekleyin.
Kıyma ile Alternatif: Kereviz, defne yaprağı, tavuk suyu veya stokunu bırakın ve 4-5 tam karanfil, 1 çubuk tarçın ve sığır suyu ile değiştirin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- Yunan
- pişirmek
