B. Sporrer / J.Skowronek / Stockfood Creative / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Alman fuarlarındaki yemek standları, Sarımsak Soslu Mantar veya Knoblauchsosse'deki Marktchampignons (kelimenin tam anlamıyla "sarımsak soslu pazar mantarları") gibi birçok harika yemeğe sahiptir. Birçok insan onları evde yeniden yaratmak istiyor ve kolay!
Fransız mutfağının Alman mutfağı üzerindeki etkisi bu yemeğin adında görülebilir - petrol Fransız "mantar" kelimesidir. Almanya'yı ziyaret ettiyseniz ve bu fuarlarda yediyseniz, bu tarifi denemek isteyeceksiniz.
Almanya'nın yemyeşil ormanlarında yabani mantarlar bol miktarda bulunur. Kendinize biraz yem yapmaya karar verirseniz, bu mantar ipuçlarını ve uyarılarını aklınızda bulundurun.
Geleneksel olarak, bu tarif düğme mantarları ile yapılır, ancak Pfifferlinge (chanterelles) veya birkaç çeşit mantar karışımı ile deney yapabilirsiniz. Morels ilkbaharda mükemmel olurdu.
malzemeler
- Mantarlar için:
- 1 kiloluk küçük düğme mantarı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı yağ
- Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ince doğranmış soğan
- 1-2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 su bardağı krema
- 3 yemek kaşığı doğranmış, taze maydanoz
- 1/2 çay kaşığı limon biberi
- 1/4 çay kaşığı tuz veya tatmak
- Dash Worcestershire sosu
Adımlar
1 kiloluk küçük düğme mantarlarını temizleyin. Büyüklerse, ikiye bölün veya çeyrek olarak (resimdeki gibi).
1 çorba kaşığı tereyağını bir tavada eritin ve 1 çorba kaşığı yağı onunla ısıtın. Mantarları ekleyin ve mantarlar kızarana kadar sote edin.
Sosu yapın: Mantarlar pişirilirken, daha küçük bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağı ısıtın ve kahverengiye dönene kadar 1/2 bardak ince doğranmış soğan pişirin. 1 ila 2 diş kıyılmış sarımsak ekleyin ve 1 dakika soteleyin.
1 su bardağı krema ilave edin ve kaynatın. Hafifçe azaltılmış ve kalın olana kadar pişirin. 3 çorba kaşığı doğranmış taze maydanoz, 1/2 çay kaşığı limon biberi, 1/4 çay kaşığı tuz veya tadı ve birkaç damla Worcestershire sosunu tadın.
Sosu sote mantarlarla servis edin, gerekirse yeniden ısıtın.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- meze
- Almanca
- aile yemeği
