The Spruce Eats / Diana Mocanu adlı kullanıcıdan 16
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 55 dk
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 685 | Kalori |
| 48g | Şişman |
| 48g | karbonhidrat |
| 18g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 685 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 48g | % 62 |
| Doymuş Yağ 29g | % 143 |
| Kolesterol 148mg | % 49 |
| Sodyum 244mg | % 11 |
| Toplam Karbonhidrat 48g | % 18 |
| Diyet Lifi 3g | % 12 |
| Protein 18g | |
| Kalsiyum 536mg | % 41 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Klasik bir Fransız Dauphinois artık dünya çapında zevk alıyor, bu da tamamen lezzetli olduğu için sürpriz değil. Sarımsak infüzyonlu krema ile ıslatılmış ve daha sonra erime mükemmellik için yavaş pişirilmiş patateslerin kombinasyonu, yiyecekleri rahatlatmak için aldığı kadar iyidir.
Graten için kullanılacak en iyi patates un unlu patateslerdir. Bu patateslerin yumuşaklığı, tüm güzel, kremsi, sarımsak kremasını emecekleri anlamına gelir. Herhangi bir nedenle biraz kesmeniz gerekiyorsa, krem fraiche'yi sütle değiştirin, ancak asla sadece süt kullanmayın. Yemeğin tadına varmak için kremaya ihtiyacı var. Her zaman biraz daha az yiyebilirsiniz.
malzemeler
- 2 kilo fırın patates (soyulmuş ve 1/4 inçlik dilimler halinde çapraz kesilmiş)
- 5 su bardağı tam yağlı süt
- 2 diş sarımsak (lezzeti serbest bırakmak için çok hafif çürükler)
- 1 1/2 su bardağı krema
- 1 1/2 su bardağı krema fraiche (yedek ekşi krema)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- Taze rendelenmiş hindistan cevizi tutam
- 2 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- İsteğe bağlı: 2/3 su bardağı rendelenmiş Gruyere peyniri
Adımlar
Malzemeleri topla.
The Spruce Eats / Diana Mocanu adlı kullanıcıdan 16
Orta ateşte büyük bir tencerede patatesleri, sütü ve sarımsağı yumuşak bir kaynamaya getirin.
The Spruce Eats / Diana Mocanu adlı kullanıcıdan 16
Patatesleri ihale etmeye başlayana kadar 15 dakika pişirmeye devam edin. Tavada katmanlama için şekillerini tutmaları gerektiği için onları fazla pişirmemeye çok dikkat edin.
The Spruce Eats / Diana Mocanu adlı kullanıcıdan 16
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın.
Sütü tavadan boşaltın ve sıcak kremayı krema, kremalı fraiche ekleyin (veya daha önce kullanılmış sütle değiştirin), tuz, karabiber ve hindistan cevizi ekleyin.
The Spruce Eats / Diana Mocanu adlı kullanıcıdan 16
Krem karışımını, patatesler çok hassas olana kadar, ancak parçalanmayacak kadar 10 ila 15 dakika boyunca bir kaynamaya (birkaç kabarcık iyidir, ancak artık yok) ısıtın.
The Spruce Eats / Diana Mocanu adlı kullanıcıdan 16
Büyük bir pişirme kabına tereyağı sürün ve patatesleri çok fazla kırmadan dikkatlice tabağa ve katmana kaldırın.
The Spruce Eats / Diana Mocanu adlı kullanıcıdan 16
Tavadan krema ile örtün.
The Spruce Eats / Diana Mocanu adlı kullanıcıdan 16
Gruyere peynirini patateslerin üzerine serpin.
The Spruce Eats / Diana Mocanu adlı kullanıcıdan 16
Patatesler üstte altın kahverengi olana ve krem ıslanana kadar 20 ila 25 dakika fırında pişirin.
The Spruce Eats / Diana Mocanu adlı kullanıcıdan 16
Kızarmış kuzu eti, diğer etler ve hatta büyük bir asidik salata ile servis yapın.
The Spruce Eats / Diana Mocanu adlı kullanıcıdan 16
İpucu
- Bu harika bir önde garnitür. Son pişirme aşamasından önce 1 güne kadar buzdolabında saklayın. Yeniden ısıtmak için oda sıcaklığına getirin, folyo ile örtün ve yukarıdaki gibi çok sıcak bir fırına koyun.
Graten Dauphinois'e Hizmet Etmenin Alternatif Yolu
Restoran tarzı bir servis için, grateni soğuyana kadar yemeğin içinde soğumaya bırakın, ardından birkaç saat veya gece boyunca buzdolabına koyun. Hazır olduğunda, münferit porsiyonlar için bir tart kesici kullanın ve folyoya sarın ve çok sıcak bir fırına haşlayın.
Creme Fraiche Nasıl Hizmet EdersinizTarif Etiketleri:
- Patates
- garnitür
- Fransızca
- doğum günü
