Santiago Urquijo / Getty Images
En çok bakkallarda satılan beyaz ve mor tenis topu boyutlu şalgamlara aşinayız, ancak küçük, ihale turp büyüklüğünde şalgamlar da dahil olmak üzere bunların ötesinde çok çeşitli var. Şalgamlar Brassicaceae veya hardal ailesindedir ve yenilebilir yeşil üstleri hardal yeşillerine benzer bir tada sahiptir.
Şalgam yaprakları açık yeşil ve hafif tüylüdür. Dişli veya dalgalı kenarları olan uzun bir oval haline gelirler. Şalgam ampulleri genellikle beyaz veya sarıdır, ampulün güneşe maruz kalması sayesinde yer üstünde mor veya yeşil çıkıntı yapan kısmı vardır. Cıvatalanmaya izin verilirse, şalgam çiçekleri küçük ve sarıdır. Diğer Brassica bitkilerinde olduğu gibi, dört yaprak bir haç oluşturur, bu yüzden turpgiller sebzeleri olarak da adlandırılır.
| Bitkisel isim | Brassica Rapa |
| Yaygın isim | Turp |
| Bitki Türü | Sebze |
| Olgun Boyut | 12-18 inç yüksekliğinde, 6-8 inç genişliğinde |
| Güneşe maruz kalma | Bölge bölümü tamamen güneşli |
| Toprak tipi | Kumlu, iyi drene olan toprak |
| Toprak pH'ı | 6, 0-6, 5 |
| Çiçeklenme Zamanı | Yaz |
| Çiçek rengi | Sarı |
| Sağlamlık Bölgeleri | 2-9 |
| Yerli Alan | Orta ve Doğu Asya |
Şalgam Nasıl Büyür
Şalgamlar çok yönlü bir üründür. Pancar gibi, yeşillik veya ampul için yetiştirilebilirler. Oldukça hızlı büyürler, yaklaşık 2 ay içinde olgunlaşırlar, böylece bir mevsimde birden fazla hasat alabilirsiniz. Ampuller en iyi soğuk havalarda, yaklaşık 60 derece oluşur, bu nedenle erken ilkbahar ve sonbahar bitkileri tercih edilir.
Şalgamlar ilk dondan yaklaşık 70 gün önce erken ilkbaharda veya sonbaharda bahçeye doğrudan ekilir. Yaklaşık 1/2 inç derinliğinde bitki tohumları.
Bitkiler üç ila dört inç uzunluğunda olduğunda, bunları 2 ila 4 inç arayla inceltin. İnceltilmiş bitkileri yeşillik olarak kullanabilirsiniz.
Uzun bir hasat için, her 10-14 günde bir ardıl bitki.
ışık
Şalgamlar tam güneşte gelişir, ancak kısmi gölgeyle yapabilir.
Toprak
Şalgamlar 6.0-6.5 aralığında hafif asidik bir toprak pH'ı tercih eder. İyi toprak verimliliği, hızlı büyümelerine yardımcı olacaktır. Toprağın iyi tahliye edildiğinden emin olun, böylece ampuller çürümez.
Su
İyi kök gelişimi için haftada en az 1 inç su hayati önem taşır. Şalgamların hızlı bir şekilde büyümesi gerekir ve düzenli bir su, zengin bir toprakla birlikte, onlara yardımcı olacaktır.
Sıcaklık ve Nem
Şalgamlar en iyi ilkbahar ve sonbahar serin havalarında büyür.
Gübre
Çok hızlı büyüdüklerinden bitkilerinizi gübrelemenize gerek kalmaz. Tohumlarınızı ekmeden önce toprağın içinde bol miktarda organik madde bulunduğundan emin olun.
Hasat
Şalgam yeşillikleri dört inç uzunluğa ulaştıktan sonra herhangi bir zamanda hasat edilebilir. Ampulün üst kısmına zarar vermezseniz, yeşiller yeniden büyümeye devam eder. Ampuller, çapı yaklaşık 2 veya 3 inç olan küçük ve hassas olduklarında en iyisidir. Yaşlı şalgamlar sert veya özlü olabilir. Sonbaharda ekilen şalgamlar toprağa bırakılabilir ve artık aktif olarak büyümedikleri için kışın hasat edilebilir. Bir malç tabakası donmayı önlemeye yardımcı olur ve soğuk hava lezzetlerini tatlandırır.
İhale, yeni şalgam çiğ olarak yenebilir. Bazı olgun şalgam tanga var, ama biraz temperlenmiş. Onları salatalara doğrayabilir veya crudite için kamalayabilirsiniz.
Daha büyük şalgamlar pişirilebilir veya güveçlerde kullanılabilir, ancak çoğu kök sebzede olduğu gibi harika kavrulurlar. Eski, odunsu şalgamlar hala ezme veya çorba ve güveç için kullanılabilir.
Yaygın Zararlılar / Hastalıklar
Şalgamlar, antrasnoz, clubroot, yaprak lekesi, kabuk, şalgam mozaik virüsü, rizoktoni çürüğü, kök düğümü ve beyaz pas dahil olmak üzere büyüyen Brassicas ile ilgili tüm olağan sorunlara eğilimlidir. Bu hastalıkları önlemenin en iyi yolu, üst üste iki yıldan fazla bir süre boyunca herhangi bir Brassica'yı aynı noktaya dikmekten kaçınmaktır. Clubroot için, aynı bölgede Brassicas büyümesi için altı yıl beklenmesi önerilir.
Böcek zararlıları, yeşilliklere zarar veren şalgam yaprak bitlerini ve pire böceklerini içerir. Satır örtüleri yapraklardan uzak tutmak için kullanılabilir. Kök kurtçukları ve tel kurtları, ampullere zarar verdikleri için daha fazla soruna neden olur.
Şalgam Çeşitleri
- 'Alltop': Yeşillikleri için yetiştirilir; hızlı büyür ve hasattan hemen sonra filizlenir (35 gün) 'Altın Top': Hafif badem tadı olan küçük, tatlı sarı ampuller (60 gün) 'Mor Top Beyaz Küre': Çok popüler olduğu için en popüler çeşittir (55 gün) 'Scarlet Queen': Dışarıda parlak kırmızı, içinde beyaz; çabuk dönme (45 gün) 'Shogoin': Geniş, hafif yeşillikleri için yetiştirildi, ancak ampul de iyi (45 gün) 'Tokyo Cross': AAS şampiyonu; çok düzgün, hızlı büyüyen ve yavaş yavaş (35 gün)
