Geleneksel Hominy Arepas - Arepas de Maiz Peto. Marian Blazes
- Toplam: 8 saat 15 dakika
- Hazırlık: 8 saat
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 12 ispas (6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 179 | Kalori |
| 12g | Şişman |
| 15g | karbonhidrat |
| 4 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 pef (6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 179 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 12g | % 15 |
| Doymuş Yağ 7g | % 34 |
| Kolesterol 33mg | % 11 |
| Sodyum 694mg | % 30 |
| Toplam Karbonhidrat 15g | % 5 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 4g | |
| Kalsiyum 120mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Konserve hominy kullanarak lezzetli arepas de maiz peto (hominy mısır) yapabilirsiniz. Ancak onları kurutulmuş mısır unu mısırından da yapabilirsiniz, bu da biraz daha önemli bir dokuya sahip daha taze bir tat ile sonuçlanır. Bunları yapmaktan hoşlanıyorum - daha çok geleneksel kadınların geçmişte yaptıklarına benziyor (yani, daha fazla iş!). Ertesi sabah kaynatmadan ve öğütmeden önce yumuşatmak için kurutulmuş mısır mısırını bir gece bekletmeniz gerekir (en azından bugünlerde bir mutfak robotunu kısayol olarak kullanabiliriz).
Dilimlenmiş ve peynirle doldurulmuş veya bir tabak yumurta yanında servis yapın.
malzemeler
- 1 pound kurutulmuş beyaz mısır unu (maiz trillado blanco, Goya markası bunu satıyor)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 / 2-1 su bardağı süt
- Tava için bitkisel yağ
Adımlar
Homoniyi durulayın ve bir kaseye koyun. Su ile örtün ve bir gece bekletin.
Sabahları, ümmeti süzün ve ağır bir tencereye koyun. 3 ila 4 bardak tatlı su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Çelik kesilmiş yulaf ezmesi dokusu hakkında mısır yumuşak ve chewy olana kadar, zaman zaman karıştırarak, hafifçe pişirin. Mısırın kabın dibine yapışmasını önlemek için gerekirse daha fazla su ekleyin.
Suyun çoğu emildiğinde ve mısır yeterince yumuşak olduğunda, tavadan çıkarın (fazla suyu boşaltın) ve bir gıda işlemcisine yerleştirin. Tereyağı ve 1/2 su bardağı süt ekleyin ve bir tür hamur elde edene kadar kısa hızlı bakliyatlarla işleyin. Karışım bir araya gelmeli ve ellerinizle hamur topları oluşturabilmelisiniz. Hamuru bir diske düzleştirmeye çalıştığınızda hamur çatlarsa, karışıma daha fazla süt ekleyin.
Hamuru yaklaşık 3 inç çapında ve yaklaşık 1/2 inç kalınlığında düz diskler halinde şekillendirin.
Ağır bir tavaya (dökme demir iyidir) az miktarda bitkisel yağ sürün ve orta-düşük ısıda ısıtın. Her iki tarafı kahverengileşene ve hafif çıtır hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika sonra döner.
Sıcak servis yapın. Ekstralarınız varsa, ertesi gün için plastik sargıya sarın ve pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın. (Arepas tadı en iyi taze tadı.
Tarif Etiketleri:
- arepas
- kahvaltı
- Güney Amerikalı
- aile yemeği
