Claire Cohen
Bu losyonlar, çekti domuzdan ete kadar her şeyi kapsar. Çoğu önceden büyük miktarlarda yapılabilir ve dolapta saklanabilir.
Bu baharat karışımları, etleri pişirirken kabuklu bir yüzey oluştururken etleri lezzetlendirmek için tasarlanmıştır. Uygulanacak miktar yapışan miktardır; bir ovma uygulamadan önce etinizi kurutun, tüm yüzeye serpin ve yerine hafifçe vurun (kuru domuz ovma ile bu domuz omzunda olduğu gibi). Bazı pitmasters ovma miktarının et kilo başına bir çorba kaşığı olması gerektiğini düşünürken, diğerleri miktarın "doğru" olduğunu düşünene kadar göz küresi yapılması gerektiğini düşünüyor. Her iki durumda da, aşırı uygulama çok acı vermez, bu nedenle içgüdülerinize sadık kalın.
Bu fantastik ovma tariflerine bir göz atın ve damak tadınıza en uygun olanı bulun.
Şimdi İzle: Mükemmel Et Ovması için 7 İpucu
-
Carolina barbekü ovmak
Claire Cohen
Chuck Ozburn, bu fantastik, klasik tarz Carolina barbekü ovma tarifinde gönderdi. Domuz eti için mükemmeldir, çünkü beyaz ve kahverengi şekerden sadece tatlı bir dokunuşla tuz ve baharat üzerine ışık tutan dengeli bir ovuştur.
Bir dahaki sefere geleneksel bir Carolina Pulled Pork yapmak istediğinizde deneyin veya tavuk veya hindi göğsünde deneyin.
-
Memphis Ovmak
Claire Cohen
Memphis'te ovma, etin yanı sıra en önemli bileşendir. Genellikle kaburgalar sadece ova ile ve sossuz servis edilir. Bu, barbekü ovmanın Memphis tarzı barbekü yapmak için tüm lezzeti sağlaması gerektiği anlamına gelir.
Bu ovma, cömert bir kırmızı biber kısmı ile başlar ve daha sonra biraz baharatlı, ancak kesinlikle lezzetli bir profil oluşturur. Bu, kaburgalarda özellikle iyidir, ancak herhangi bir füme ette kullanılabilir; Memphis tarzı kaburgalarda deneyin.
-
sihirli Toz
Claire Cohen
Kim sadece 9 malzemenin böyle lezzetli bir baharat yapabileceğini düşünürdü? Kendi mutfağımda ve tüm restoranlarda tuz ve karabiber yanında büyük bir Magic Dust çalkalayıcısı var. Bu inanılmaz lezzet verici ovma herhangi bir ette kullanılabilir, aynı zamanda klasik veya tatlı patates kızartması veya fırın kızartması üzerinde de kullanılabilir.
Daha sıcak ve baharatlı yapmak için hardal tozunu ve karabiber miktarını 1/4 fincan artırın. Bu gevrek tavuk kalçalarına ova eklemeyi deneyin veya ızgara yapmadan önce beyaz balık filetolarına serpin.
-
Temel Domuz Ovma
Claire Cohen
Bu temel ovma tarifi domuz eti herhangi bir kesiminde harika gider ve içinde biraz tuz olduğu için eldeki baharatların kolay ve basit bir karışımıdır. Bu karışımı, ovaya çok fazla biber etkisi olmadan güzel bir ısı veren yüksek karabiber içeriği için seviyoruz.
Bu kaburga veya çekti domuz için büyük bir ovmak olduğunu, bu yüzden çekti domuz sandviç yapmak veya ızgara önce domuz kaburga ovmak zaman deneyin.
-
En İyi Oran Döş Taşı
Claire Cohen
Bu temel ovma, sığır etinizi parlatmak için mükemmel tatlı ve tuzlu dengesini verecektir. Teksas'ta yaygın olarak kullanılan, yapmak kolaydır ve lezzetli bir füme barbekü döşemesi için ihtiyacınız olan her şeyi içerir. Ölçümleri deneyin ve damak zevkinize en uygun olanı bulmak için diğer döşemeleri kontrol edin.
Bu et kesimi zor olduğu için, çok lezzetli olmasına rağmen, kolajeni parçalamaya ve eti hassaslaştırmaya yardımcı olan uzun pişirme sürelerinden faydalanır. Ovmanın tekme atması ve eti zengin tatlarla aşılaması için mükemmeldir.
-
Memphis Tarzı Kaburga Ovalama
Claire Cohen
Memphis kaburgaları geleneksel olarak sossuz servis edilir, ancak bu etin sert ve kurumuş olduğu anlamına gelmez. Bu et kesimiyle barbekü sosu servis etmemek yaygın bir uygulamadır. Sadece 5 bileşen ve şekersiz olan bu ovma, tatlı olmadan tüm lezzettir ve sigara içen, ızgara veya fırında kaburgalar için mükemmeldir.
Bu geleneksel kuru kaburga ovmak Memphis tarzı kaburgalar için veya domuz kaburgaları için bir taban olarak mükemmeldir.
-
Kansas City Kaburga Ovmak
Claire Cohen
Kansas City barbekü kaburgalarını biliyor. Sossuz servis edilen Memphis kaburgalarının aksine, Kansas tarzı kaburgaları iyi bir barbekü sosu ile bitirebilirsiniz.
Bu kaburga ovma tarifi büyük ölçüde kahverengi şekerden oluşur, bu yüzden lezzetli tatlı bir ovma yapar. Bununla birlikte, sıcak ve hızlı pişirme için önerilmez, çünkü şeker yanar, bu yüzden kullanırken yüksek sıcaklıklardan kaçının.
-
En İyi Oranlar Çekti Domuz Ovmak
Claire Cohen
Adından da anlaşılacağı gibi, bu geleneksel çekti domuz ovma size Carolina tarzı çekti domuz büyük bir parti yapmak için en iyi oranları sağlayacaktır. Et piştikten sonra, fantastik bir lezzet yumruk için biraz daha serpin.
Karışımdaki kuru hardal ete güç vermez, ancak kesinlikle sadece bir dokunuşla çok fazla lezzet katar. Dünya dışı bir sandviç veya taco bar oluşturmak için çekti domuz eti için önerilen soslarımızı kontrol edin.
-
Döş Kahverengi Şeker Ovma
Claire Cohen
Şeker içeriği nedeniyle, bu ovma kristalleşecek ve sertleşecektir, bu nedenle her seferinde bir kerelik kullanım için yeterli hazırlamak en iyisidir. Artık ovma süreniz varsa, hava geçirmez bir kapta iki haftaya kadar saklayın.
