Bill Boch / Getty Images
Kale ve pazı ve diğer pişirme yeşilliklerinin lezzetli gücüne inanıyoruz. Elbette, onlar sizin için iyidir, ancak düzgün pişirildiklerinde de lezzetlidirler. Aşağıdaki yeşillikleri pişirmenin en sevdiğim yolları ile damak tadınızı çıkarmak için bir yol bulun.
-
beyazlatmak
Kondor83 / Getty Images
Ağartma yeşillikleri, tuzlu kaynar suya çabucak batırılmayı ve daha sonra soğuk su ile hızlı bir şekilde soğutulmasını içerir. Bunu yapmanın birkaç avantajı vardır. İlk olarak, yeşil renklerini ayarlar. İkincisi, diğer müstahzarlar için yaprakları sarar. Üçüncüsü - ve bu çoğu insan için en faydalı olanıdır - acıların bir kısmını çıkarır. Örneğin, lahana yemeye yeniyseniz, keskin tadı size biraz sert gelebilir. Başka bir şekilde pişirmeden önce beyazlatarak, lezzeti biraz daha yumuşak hale getireceksiniz. Beyazlatma bazı vitaminleri sülük yapar mı? Evet, ama hepsi değil ve biraz daha az lahana vitaminleri hala hiçbir lahana vitamininden daha iyidir, bu da herhangi bir lahana yemezseniz alacağınız kadardır, çünkü lezzeti sevmezsiniz!
-
kendi suyuyla kısık ateşte pişirmek
PoppyB / Getty Images
Kızartma, sıvı içinde yavaşça bir şeyler pişirmek anlamına gelir. Kale ve lahana yeşillikleri gibi daha sert, doyurucu yeşillikler, kapalı bir ortamda uzun yavaş ısılara çok iyi yanıt verir. Erime yumuşak bir hal alırlar ve tencereye koyduğunuz her şeyin tadını atarlar. Pastırma, sarımsak, şili ve domates iyi tatlandırıcı maddelerdir.
-
Sote
Aleksandra Piss / Getty Images
Yeşilleri bir tavada orta-yüksek ila yüksek ısıda biraz tereyağı veya yağ ile pişirmek, onlara servis etmenin hızlı ve lezzetli bir yoludur. Deniz tuzu ile serpin ve yeşillikler solup yiyene kadar sık sık karıştırarak pişirin. Kulağa iyi geliyorsa kıyılmış sarımsak veya soğancık ekleyin; Biraz ısı için biraz kırmızı biber gevreği attığım biliniyordu.
-
Çorbalar
PoppyB / Getty Images
Çorbalarda yeşillik kullanırken, oldukça hassas olana kadar pişirirsiniz, ancak tüm besinleri kasede kalır. Bu en iyi şalgam yeşillikleri, lahana ve pazı gibi daha güçlü yapraklarla çalışır.
-
Wok'ta kızartmak
haoliang / Getty Images
Tavada kızartma, sote gibidir, ancak daha yüksek bir ısıda ve daha fazla karıştırılarak. Denemekte özgürken, soya sosu, fermente siyah fasulye ve zencefil gibi Asya mutfaklarında daha yaygın tatlar ekleyin.
