Claire Cohen
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 2 düzine kurabiye (12 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 141 | Kalori |
| 6g | Şişman |
| 21g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 düzine kurabiye (12 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 141 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 6g | % 8 |
| Doymuş Yağ 1g | % 6 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 161mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 21g | % 7 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 21mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Almancada Helle Linzer Plaetzchen olarak da bilinen Avusturyalı Linzer çerezleri - kelimenin tam anlamıyla "parlak Linzer çerezleri" anlamına gelir - üst yarıdaki kesikten dışarı bakan bir reçel ile birlikte iki tereyağlı kurabiye kurabiye. Linzer çerezleri, Avusturya'nın Linz kentinde ortaya çıkan, reçel dolgusu üzerinde hamur kafesine sahip bir pasta olan Linzer Torte'den alınmıştır.
malzemeler
- 4 ons tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 1/4 çay kaşığı badem veya vanilya özü
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1 büyük yumurta
- 1/2 su bardağı ahududu veya kırmızı kuş üzümü reçeli
- Pudra şekeri (toz için)
Adımlar
Orta bir kapta, krema 4 ons oda sıcaklığında tereyağı 3/4 fincan şekerlemenin şekeri ve 1/4 çay kaşığı badem veya vanilya özü ile. Yumurtayı ekleyin.
Kremalı malzemelere 1 bardak çok amaçlı un karıştırın ve karışım bir top oluşturana kadar yoğurun.
Hamuru plastiğe sarın ve 30 dakika (veya birkaç güne kadar) buzdolabında saklayın.
Fırını 350 F'ye ısıtın. Parşömen kağıdıyla bir çerez tabakasını / tabakalarını hizalayın.
Çalışma yüzeyini pudra şekeri ile toz haline getirin ve kurabiye hamurunu yaklaşık 1/8 inç kalınlığa kadar yuvarlayın. Linzer çerez kesici kullanarak, eşit sayıda alt (kesik olmadan) ve eşit sayıda üst kısım (ortada bir delik olacak şekilde) kesin. Bir spatula ile hazırlanan çerez tabakasına / sayfalarına aktarın.
10 ila 12 dakika pişirin. Fırından çıkarın. Çerez tavalarını 5 dakika soğumaya bırakın. Sonra tamamen soğuması için tel raflara çıkarın.
Pudra şekerini soğutulmuş kurabiye üstlerine (delikli olanlar) eleyin ve bir kenara koyun. Soğutulmuş çerezlerin alt yarısını 1 çay kaşığı reçel ile yayın. Derhal sıkışmış bir kurabiye üstünü reçel kaplı alt çereze yerleştirin ve yapışması için hafifçe bastırın.
İpuçları
- Linzer çerez kesiciler, özellikle Noel zamanlarında birçok yemek dükkanında bulunabilir. Bunları mağazada bulamazsanız, Amazon gibi çevrimiçi bir perakendeciyi deneyin. Hamur çalışma yüzeyine çok yapışırsa, iki adet mumlu kağıt veya parşömen kağıdı veya silikon paspas arasında açın. Hamur çok ufalanırsa, biraz ısıtın. Gerekirse, çalışmayı kolaylaştırmak için hamurun içine biraz su yoğurun. Üst kısımlar çerezlerin diplerinden daha hızlı pişiyorsa, çünkü daha az gerçek hamur var, ayrı olarak pişirin. geçirmez bir kap içinde çikolatalı kurabiye. Çerezler saklandığında biraz yumuşar. Bir aya kadar doldurmadan önce çerezleri dondurun. Servis için hazır olduğunuzda, oda sıcaklığına getirin, ardından çerezleri reçel ve toz ile pudra şekeri ile doldurun.
Tarif Varyasyonları
- Çikolata Linzer kurabiyeleri: Unu eklerken aynı zamanda hamura 1/2 bardak şekersiz kakao tozu ekleyin. Toplam iki yumurta için fazladan bir yumurta ekleyin. Fındık tarçınlı Linzer kurabiyeleri: Çok amaçlı unun yarısını fındık unu ile değiştirin. Hamuru 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Kurabiye
- tatlı
- Almanca
- Parti
