David Malan / Getty Images
Herkese en az bir kez oldu. Hayatınızın en lezzetli yemeklerini veya tatlılarını sadece baharatlardan birini tükettiğini bulmak için bir araya getirirsiniz. Mağazaya hızlı bir çizgi yapmak yerine, bu ikame işlemlerinden birini bir tutamda kullanın. Lezzet tam olmasa da, çoğu insanı kandırmaya yetecek kadar yakın ve zevk verecek kadar lezzetli olacaklar.
Çoğu zaman, Kabak Baharat gibi baharat karışımları, kilerinizde zaten bulunan kurucu baharatlarıyla birleştirilebilir. Zaten onları kullanmazsanız, güçlerini kaybedecek baharatlarınız olduğunda saklamak için başka bir şişe satın almaya gerek yoktur. Bazı durumlarda taze ve kurutulmuş baharatlar da birbirleriyle değiştirilebilir.
Bir başka ikame ihtiyacı, belirli bir baharat için yiyecek duyarlılığınız olduğunda ortaya çıkar. Bir tarifin lezzet kombinasyonlarını korumak istiyorsunuz, ancak sisteminizi bozan baharatları ortadan kaldırmanız gerekiyor.
Çizim: Maritsa Patrinos. © Ladin, 2019
Baharat ve Baharat Karışımı İkame Tablosu
Aşağıdaki ikameler, aksi belirtilmedikçe ikame edilen baharatlara eşit miktarlarda kullanılabilir. Karmaşık karışımlar için, oranları doğru bir şekilde elde etmek için tarif için ihtiyacınız olandan daha fazlasını yapmanız gerekebilir.
- Yenibahar: eşit parçalar tarçın, karanfil ve hindistan cevizi Anason: rezene tohumu veya ezilmiş yıldız anason (an çay kaşığı anason başına 1 tam yıldız anason) Eğer Apple Pie Spice: 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın artı 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi artı 1/8 çay kaşığı öğütülmüş kakule artı 1/8 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar Cajun Baharatı: eşit parça beyaz biber, karabiber, sarımsak tozu, soğan tozu, acı biber ve kırmızı biber Kakule: eşit parça öğütülmüş karanfil ve tarçın Frenk soğanı : yeşil soğan veya pırasa Tarçın: yenibahar veya hindistan cevizi Karanfil: yenibahar veya hindistan cevizi Kişniş, öğütülmüş: kimyon tohumu veya kimyon Kimyon: kimyon tohumu (t çay kaşığı kimyon başına öğütülmüş kimyon) Rezene: anason veya kimyon tohumları Sarımsak, taze: ⅛ çay kaşığı sarımsak tozu veya ½ çay kaşığı toz sarımsak taze sarımsak karanfil başına Zencefil, taze: ¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil çay kaşığı başına taze rendelenmiş zencefil Topuz: tarçın, hindistan cevizi, yenibahar veya kabak pasta baharat Hardal Tohumları: wasabi tozu veya yaban turpu tozu Küçük hindistan cevizi: tarçın, zencefil veya topuz Kümes Baharat: adaçayı artı bir parça kekik, anne rjoram ve karabiber Kabak Pasta Baharat: 1/2 çay kaşığı tarçın artı 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil artı 1/8 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi artı 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karanfil Safran: zerdeçal (renk için) Adaçayı: kümes hayvanları baharat Vanilya: 1 tsp vanilya çekirdeği başına vanilya özü
Bir yedek yaparken, orijinal baharatla aynı zımbayı paketleyip paketlemediğini görmek için gittiğinizden emin olun. Özellikle baharat dolabınızın arkasından gücü kaybetmiş olabilecek eski baharatlar kullanıyorsanız zor olabilir. Daha fazla veya daha az yedek madde kullanmanız veya tabağın içindeki diğer baharatları dengelemek için ayarlamanız gerekebilir. Riski almak istemiyorsanız, bu tarifte başlangıçta listelenen baharatın elde edilmesi için pazara gitmeniz gerekebilir.
