Nigel O'Neil / Getty Images
Mikrodalgada buharda pişmiş enginar, açıkça ocakta yapmaktan çok daha hızlıdır. Bununla birlikte, yöntemin biraz daha kuru doğası, özellikle yapraklardaki etin sert bir dokusunu önlemek için en taze enginarın kullanılmasını gerektirir. Ayrıca sondaki dinlenme adımı da önemlidir - buharlar otururken hala pişer ve ihale eder, bu yüzden istirahatleri atlamayın, olabildiğince cazip olun!
Mikrodalga Enginar
- Enginarları pişirmeden önce kesin. En azından gövdelerin kahverengileşmiş veya kurutulmuş uçlarını kesin. Sonra diners nazik olun ve yaprakların dikenli uçlarını kırpmak için makas kullanın. Kesilmiş enginar mikrodalgaya dayanıklı bir tabak koyun. Yemeğe yaklaşık 1/4-inç su ekleyin ve sıkıca mikrodalgaya dayanıklı kapakla kapatın. Sıkı oturan parça çok önemlidir, çünkü enginarların mikrodalgaların oluşturduğu ısıda kurumasını ve sertleşmesini sağlayan sıcak sudan gelen buhardır. 4 dakika boyunca enginar (lar) ı yüksek mikrodalgada pişirin. Boğulmaları 4 dakika daha kapalı halde bekletin (kapalı bir mikrodalga fırında oturup, kapalı bırakın). Yaprakların merkezine yakın bir yaprak çekerek doneness olup olmadığını kontrol edin. Yaprak kolayca çıkarsa, enginar yapılır; direnç varsa, pişirmeye devam edin. Enginar yapılmazsa, bir yaprak kolayca çıkarılana ve et yumuşayana kadar her seferinde bir dakika boyunca mikrodalgaya devam edin (her seanstan sonra eşit miktarda oturmasına izin verin).
Pişmiş Enginar Servis Etmek
Pişmiş enginarları eritilmiş tereyağı ile sıcak olarak servis edin veya oda sıcaklığına soğumalarına izin verin veya hatta soğutun ve enginar için bu diplerden biriyle servis yapın. Bütün enginarlara hizmet etmek, dinerlerin yaprakları çekmesini, dişlerini kullanarak her birinin sonunda etli enginar parçalarını kazımasını ve ardından kalplerin kendilerini kesmesini sağlar. Bunun misafirleriniz için çok fazla olduğunu düşünüyorsanız…
Pişmiş Enginar Kesme
Tabii ki, tüm enginarları sadece sonradan kalplere kırpmak için buharlayabilirsiniz. Yemek pişirmek zaman alırken, çiğ bir taneden ziyade pişmiş bir enginar kırpmak çok daha kolaydır: tüm yaprakları koparın, lifli koyu yeşil kısmı kalbin etrafından kesin, dikenli thistly "boğulma" ve uygun gördüğünüz gibi kullanmak için güzel bir pişmiş enginar kalbiniz var!
Basit Meze için Fırında Bütün Enginar Kızartın
