Cathy Scola / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Dinlenme: 60 dakika
- Verim: 2 ila 4 porsiyon
Mısır unu içeren bu Southern Deep Fried Bamya tarifi tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve sonra kızartılmış ve gevrek olarak servis edilir. Herhangi bir yemek için mükemmel bir garnitür yapar.
malzemeler
- Derin kızartma için bitkisel yağ
- 1 kilo bamya kabuğu, gövde ve uçları kesilmiş, 1/2 inç turlara dilimlenmiş
- 1/2 su bardağı sarı mısır unu
- 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1 tatlı kaşığı çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı süt veya ayran
- Tutam tuz
Adımlar
Derin bir tavaya veya Hollandalı fırına yaklaşık 2 ila 3 inç yağ ekleyin. Tavayı yarıdan fazla doldurmayın. Fritöz bir termometre takın ve 350 F'ye ısıtın. Alternatif olarak elektrikli fritöz kullanabilirsiniz.
Bir kasede mısır unu, un ve 1 çay kaşığı tuz birleştirin.
Ayran veya sütü başka bir kaseye dökün.
Bamya parçalarını ayran içine batırın ve daha sonra un kaplama karışımında yuvarlayın.
Partiler halinde çalışarak, kaplanmış bamya parçalarını sıcak yağa indirin.
Bamyayı kızarana kadar pişirin.
Metal bir oluklu kaşık kullanarak, tahliye etmek için kağıt havlulara bamyayı çıkarın. Tuz ve karabiber serpin.
Sıcak servis yapın veya bir tavaya koyun ve sonraki partileri kızartırken önceden ısıtılmış 200 F fırında sıcak tutun.
İpuçları
- Mısır unu karışımında tuz yerine terbiyeli bir tuz karışımı kullanın. Mısır unu karışımına bir miktar acı biber ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Bamya
- garnitür
- güney
- Kwanza
