Ladin
-
Kızarmış Pilav Yapmak İçin Gerekenler
Ladin
Klasik Çin konfor yemeği, kızarmış pirinç ( chao fan ) doğu Jiangsu eyaletinde Yangzhou şehrinde kökenli olduğuna inanılmaktadır. Barbekü domuz eti, karides ve taze soğan ile yapılan Yangzhou kızarmış pilav, diğer tüm kızarmış pilav yemeklerinin değerlendirildiği standarttır. Ancak kızarmış pilavın tadını çıkarmak için özel bir tarif izlemenize gerek yok - kalanları kullanmanın harika bir yolu.
Bu temel kızarmış pilav tarifi, haşlanmış pirinci bir garnitür olarak güzel bir alternatif yapar veya en sevdiğiniz proteinleri ve sebzeleri ekleyerek ana yemeğe dönüştürebilirsiniz. Ek malzemeler ekliyorsanız, yumurta sayısını üçe çıkarın.
Temel Kızarmış Pirinç Bileşenleri
- 4 bardak önceden pişirilmiş pirinç, en az 1 günlük2 büyük yumurta3 çorba kaşığı yağ kızartma için veya gerektiği gibi 1 ila 2 yemek kaşığı hafif soya sosu veya istiridye sosu istendiği gibi 2 yeşil soğan (ince doğranmış) 1 çay kaşığı tuz
-
Pirinci Hazırlayın
Ladin
Kızarmış pilav yapımında en önemli ipucu önceden pişirilmiş pilavın kullanılmasıdır. Önceden pişirilmiş pilavın kullanılması, yemeğin ıslak veya aşırı duygusal olmasını önler. Önceki gece pişirilmiş pirinci kullanabilmenize rağmen, 2 veya 3 günlük pirinç daha da iyidir.
Topakları kırmak için pirinci parmağınızla hafifçe ovalayın - bu pirincin daha eşit pişmesine yardımcı olur.
-
Yumurtaları Yendi
Ladin
Küçük bir kasede, yumurtaları köpüklenene kadar çatalla veya çubukla hafifçe çırpın.
-
Yumurtaları karıştır
Ladin
Bir kızartma tavasını veya wok'u orta-yüksek ateşte ısıtın ve kabın tabanı kaplanacak şekilde girerek 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, ısıyı orta dereceye düşürün ve yumurtaları ekleyin.
Yumurtaları hafif karıştırılmış ancak kuru olmayana kadar karıştırın. Yumurtaları çıkarın ve tavayı temizleyin.
-
Pirinci Pişir
Ladin
Tencerenin tabanı kaplanacak şekilde 1 çorba kaşığı yağ ekleyin. Pirinci ekleyin. Pirinç ısınana kadar 2-3 dakika karıştırın.
-
Baharatları Ekleyin
Ladin
Soya sosu veya istiridye sosunu istediğiniz gibi karıştırın.
Not: Geleneksel olarak Çinliler pirince soya sosu eklemez. İsterseniz, soya veya istiridye sosu olmadan yemeğin sade servis yapabilirsiniz. Başka bir seçenek az miktarda (1/2 ila 1 çay kaşığı) XO sosu veya kalın soya sosu eklemek veya 2 ila 3 çay kaşığı koyu soya sosu kullanmaktır - bunlar pirince daha koyu bir renk verecektir.
-
Hepsini bir araya koy
Ladin
Pirinç ısıtıldığında, çırpılmış yumurtayı tekrar tavaya ekleyin. Yeşil soğanı ekleyin. Her şeyi ısıtmak için kızartın.
-
Kızarmış Pilav'a Servis Yapın
Ladin
Temel kızarmış pilav, garnitür olarak sade buğulanmış pirincin hoş bir alternatifidir. Çanak temel bir sığır eti kızartma ile eşleştirmeyi deneyin.
Daha kızarmış pilav çeşitleri arıyorsanız, tavuklu kızarmış pilav ve hızlı ve kolay ananaslı kızarmış pilav iki ek favoridir.
