Donuts. David Silverman / Personel / Getty Images
- Toplam: 43 dk
- Hazırlık: 40 dakika
- Aşçı: 3 dakika
- Verim: 48 donut (48 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 30 | Kalori |
| 2 g | Şişman |
| 2 g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 48 donut (48 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 30 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 2g | % 2 |
| Doymuş Yağ 1g | % 3 |
| Kolesterol 22mg | % 7 |
| Sodyum 39mg | % 2 |
| Toplam Karbonhidrat 2g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 10mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Almanya'daki sokak fuarlarından herhangi birinde yürüyün ve schmalzkuchen (kelimenin tam anlamıyla "domuz pastası") olarak bilinen küçük Alman donutlarının aromasıyla karşılaşacaksınız. Bu keyifli hamur işleri, altın puflara kızartılmış limon ve vanilya aromalı maya hamuruyla yapılır. Hamur şeker içermediğinden, satıcılar şekerlemecilerin şekerini fritözden çıkan hamur işleri üzerine bolca serpin.
Özellikle Kuzey Almanya'daki kış festivallerinde geleneksel olan bu keyifli ikramlar, aile için de evde yapılabilir. Klasik tarif hiç şeker içermese de, bu tarif Amerikan damak zevkini karşılamak için 3 yemek kaşığı gerektirir. Onları kızartmadan birkaç saat sonra yiyin, çünkü çoğu ev yapımı çörek gibi hızlı bir şekilde bayatlar.
malzemeler
- 1 1/2 su bardağı / 250 g çok amaçlı un (artı hamurun ekilmesi için ekstra)
- 1/2 su bardağı / 125 mL süt (sıcak)
- 1 çay kaşığı aktif kuru maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 1 yemek kaşığı vanilya şekeri (veya ek bir yemek kaşığı şeker)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 inç yağ (kızartma için)
- Garnitür: şekerlemelerin şekeri
Adımlar
Malzemeleri topla.
Unu bir kaseye koyun ve ortasına bir kuyu yapın. Ilık sütü kuyuya dökün, üstüne maya serpin ve bir tutam şeker ekleyin. Sütü biraz karıştırın, sonra temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Süt karışımı köpürmeye başladığında, yumurtayı, kalan toz şekeri, vanilya şekerini, tereyağını, limon kabuğunu ve tuzu ekleyin. Hamur bir top oluşturmak için bir araya gelene kadar büyük bir kaşıkla veya hamur kancalı bir elektrikli karıştırıcıda karıştırın. Gerekirse biraz daha un ekleyin.
Yumuşak, pürüzsüz bir top oluşana kadar hamuru yoğurun. Topu yağlayın veya yağlayın, küçük bir kaba koyun ve 20 dakika kadar örtün. (Hamur hafif yükselecektir.)
Bir kesme tahtasını hafifçe unlayın ve hamuru bir dikdörtgen haline getirin. 1/2 inç / 1 santimetre kalınlığında açın. Bir pizza kesici veya tezgah bıçağı kullanarak, hamuru yaklaşık 1 x 1/2 inç / 2 x 3 santimetre dikdörtgenler (veya elmaslar) halinde kesin.
Bir tencerede veya diğer büyük, derin bir tencerede 2 inç yağ ısıtın. (Fritöz kullanıyorsanız, üreticinin talimatlarını izleyin.) Yağ 365 F'ye ısıtılmalıdır. Kontrol etmek için bir derin yağ kızartma termometresi kullanın.
Çörekleri 1 ila 5 dakika veya alt kısım altın kahverengiye dönene kadar 4 ila 5 parti halinde kızartın. Onları çevirin (sadece bir kez!) Ve diğer tarafta altın kahverengi olana kadar 1 1/2 dakika daha kızartın.
Yağdan çıkarın ve kağıt havlulara veya kahverengi bir kağıt torbaya boşaltın.
Pudra şekeri üstünü eleyin ve hala sıcakken yiyin.
Zevk almak!
İpuçları
- Çörek yaparken başarı elde etmek için, kızartma sırasında aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey vardır. İlk olarak, yeterince büyük bir tencere kullandığınızdan emin olun; çörekleri tencereye düşürdüğünüzde yağ yükselecektir, bu nedenle tava yeterince büyük değilse, yağ sobanın her tarafına sıçracaktır. Ayrıca yağın sıcaklığını korumanız gerekir - hamuru eklediğinizde, yağın sıcaklığı düşer, bu nedenle ısıyı biraz yükseltmeniz gerekir. Yağı optimum kızartma sıcaklığında tutmanın en iyi yöntemi, derin kızartma termometresi kullanmaktır. Mükemmel çöreklerin son adımı, bunların iyi tahliye edilmesine izin vermektir; ticari olarak yapılan donutlar, kendi mutfağınızda biraz simüle edebileceğiniz iki veya üç aşamalı bir işlem kullanır. İlk olarak, çörekleri yağdan çıkarmak için oluklu bir kaşık veya küçük bir süzgeç kullanın ve yağın damlamasına izin verin. Daha sonra fazla yağı emmek için kağıt havluların üzerine koyun ve son olarak şeker veya sır ile tozlanmadan önce donutları daha fazla kurutmak için soğutma rafına yerleştirin.
Tarif Etiketleri:
- Donuts
- kahvaltı
- Almanca
- Noel
