Aniko Hobel / Getty Images
Chia tohumları eski kültürlerin temel besinlerinden biriydi. Aztekler, Mayalar ve Yerli Amerikalılar chia tohumlarını konsantre enerji ve beslenme kaynağı olarak değerlendirdiler. Bu minik süper tohum çağlar boyunca hayatta kaldı ve Chia Pet çılgınlığı glutensiz aşçılar için değerli bir bileşen haline geldi.
Keten tohumundan daha fazla Omega 3 yağ asidi
Diyetinize omega 3 yağ asitleri eklemenin önemini duymuş olabilirsiniz. Omega 3 yağ asitleri, iltihabı ve kardiyovasküler hastalık risklerini azalttığı bilinen sağlık için önemli olan çoklu doymamış yağlardır.
1 onsluk bir chia, yaklaşık 4.9 gram omega 3 yağ asidi içerir. Nispeten, omega 3 yağ asitlerinin başka bir iyi bitki kaynağı olan keten tohumu, 1 onsluk bir porsiyonda yaklaşık 1.8 gram omega 3 yağ asidi sağlar.
Fasulyeden Ons için Daha Fazla Fiber Ons
Çözünür lif normal, sağlıklı kolesterol seviyelerini korumak ve sağlıklı eliminasyonu desteklemekle ilişkilendirilmiştir. Chia tohumlarının 1 onsluk bir porsiyonu 10.6 gram lif içerir. Bunu, iyi bir çözünür lif kaynağı olan yulaf ezmesi ile karşılaştırın. 3/4 bardak glutensiz yulaf ezmesi yaklaşık 2.8 gram çözünür lif sağlar. Chia tohumlarını 1 onsluk bir porsiyonda yaklaşık 7.6 gram lif sağlayan keten tohumu ile karşılaştırın. Açıkçası, diyetinizdeki çözünür lif miktarını arttırmak için çalışıyorsanız, chia tohumları teslim eder.
Bitki Bazlı Kalsiyumun Zengin Kaynağı
Diyetlerimize kalsiyum eklemeyi düşündüğümüzde süt ürünlerini otomatik olarak düşünüyoruz. Ancak bitki dünyası, zengin kalsiyum kaynakları olan gıdalarla doludur. Brokoli, kolayca emilebilen kalsiyum için harika bir kaynaktır ve ortaya çıkıyor, chia tohumları da öyle. Chia tohumlarının 1 onsluk bir porsiyonu 177 mg kalsiyum sağlar. Sadece bir 5 inçlik buğulanmış brokoli sapı 56 mg kalsiyum içerir.
Fasulyeden Daha Fazla Ons-Protein Ons
Vejeteryan mısın? Eğer öyleyse, iyi bitki proteini kaynakları arıyor olabilirsiniz. Chia tohumlarının 1 onsluk porsiyonu 4.4 gram protein içerir..01 gram protein sağlayan barbunya fasulyesinin 1 onsluk porsiyonuyla karşılaştırın. Gördüğünüz gibi, ons başına chia tohumu, konsantre bir beslenme kaynağıdır.
Glutensiz Pişirmede Chia Tohumları ve Chia Unu Nasıl Kullanılır
- Tariflerde yumurta yerine chia tohumu kullanın. Su ile karıştırıldığında, çözünür lif bakımından yüksek olan chia tohumları kalın bir jel oluşturur. Bir fincan içine 1 yemek kaşığı chia tohumu yerleştirin ve 3 yemek kaşığı su ekleyin. Karışımı yaklaşık 15 dakika bekletin. 1/4 bardak hidratlı chia tohumu yaklaşık 1 yumurtaya eşittir. Hububat ve yoğurt üzerine chia tohumlarını serpin Buğday unlarının 1'e 1 yerine çok çeşitli glütensiz tariflerde chia tohumu unu kullanın. Glutensiz pişirmede chia unu: Kullanmadan önce chia tohumu unu eleyin, chia tohumu unu ile pişirirken daha küçük tavalar kullanın ve pişirme süresini yaklaşık yüzde 5 artırın. Örneğin, bir tarif 60 dakikalık pişirme süresi gerektiriyorsa, daha iyi sonuçlar için süreyi yaklaşık 3 dakika artırın.
Chia tohumu unu gibi glutensiz yeni bir madde kullanmayı öğrenirken, deneyin! Pişirme süresini, tava boyutlarını ve kullanılan tarif türlerini not edin.
