MiguelMalo / Getty Images
- Toplam: 85 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 16 tamales (16 porsiyon)
Tamales hazırlamak için emek yoğun olabilir, ancak işin çoğu doldurmaya girer. Bu peynir tamales yeni başlayanlar için mükemmeldir, çünkü dolgu sadece salsa ve rendelenmiş peynir gerektirir. Yapmanız gereken tek şey, içeriği kaplayan mısır masa veya hamur. Ve bu şaşırtıcı derecede basit. Hazırlanan bu iki unsurla, sadece tamalleri birleştirme ve buharlama meselesi.
Tamales kahvaltı veya öğle yemeği için mükemmeldir ve mikrodalgada hızlı bir şekilde tekrar ısıtılabilirler. Onları nasıl yapacağınızı öğrendikten sonra, tamalesleri süslü olan her şeyle doldurun - barbekü domuz eti, tavuk salatası, artık kızarmış tavuk - hiçbir şey. Hatta meze büyüklüğünde tamales yapabilirsiniz.
malzemeler
- 1 (6 ons) paket muz yaprağı (dondurulmuş; veya kurutulmuş mısır kabuğu)
- 6 yemek kaşığı domuz yağı (veya sebze kısalması)
- 3 ons krem peynir (yumuşatılmış)
- 1 su bardağı chili con queso (ev yapımı veya jarred)
- 4 su bardağı masa harina mısır unu
- 2-3 bardak tavuk suyu
- Tuz tuzu (tatmak için)
- Biber (tatmak için)
- 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 su bardağı biber jack peyniri (rendelenmiş)
- 1 1/2 su bardağı salsa (siyah fasulye, mısır ve közlenmiş biber)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Muz yaprakları erimeye ayarlayın. Kullanıyorsanız, mısır kabuklarını yumuşatmak için bir saat boyunca çok sıcak suda bekletin.
Masayı yapın: Büyük bir kapta veya duran bir karıştırıcının kasesinde, domuz yağı veya sebze kısalmasını, krem peynirini ve chili con queso'yu hafif ve kabarık olana kadar çırpın.
Ayrı bir kapta, masa harinasını 2 bardak tavuk suyu ile karıştırın.
Masa harina karışımının yarısını mikser kasesine ekleyin ve iyice çırpın.
Kalan masayı, ilave kalın tavuk stoğu ile birlikte, karışım kalın bir kek hamuruna benzeyene kadar iyice çırpın.
Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Bir kenara koyun.
Doldurmak için rendelenmiş peynirleri salsa ile karıştırın.
Muz yapraklarını durulayın ve kurulayın ve yaklaşık 8 inç x 10 inç boyutunda dikdörtgenler halinde kesin (orta tamales için). Kullanılıyorsa kuru mısır kabuklarını patlatın.
Muz yaprağı dikdörtgeni veya mısır kabuğunu düz bir yüzeye koyun.
Masaya yaklaşık 1/4 bardak ortasına yerleştirin ve yaklaşık 2 inç x 4 inç'lik bir dikdörtgene yayın. Dikdörtgenin ortasına 1 ila 2 yemek kaşığı dolum yapın.
Muz yaprağının (veya mısır kabuğunun) kenarlarını doldurma üzerine katlayın, masayı peynir dolgusu üzerine kapatın. Alt yarısını dolgunun üzerine katlayın, sonra üst yarısını katlayın ve iyice sarılıncaya kadar tamale yuvarlayın.
Tamale bir parça mutfak teli veya bir muz yaprağı şeridi ile sabitleyin. Daha fazla tamales üretmek için kalan bileşenlerle tekrarlayın.
Tamales buharda pişirilir: Bir buharlı tencerede veya bir kevgir veya buharlı sepet içeren büyük bir tencerede kaynatmak için 1 ila 2 inç su getirin.
Buhar ünitesini bir kat tamalesle doldurun (partiler halinde buharlamanız gerekebilir). Tamales suyun üstünde olmalıdır; sadece buharla pişirilir.
Tamales bir bulaşık havlu ve tencere kapağı ile örtün ve 30 ila 40 dakika boyunca buhar. Gerektiğinde tencereye su ekleyin.
Tamales çıkarın ve sıcak servis yapın.
Zevk almak!
İpuçları
- Tamales mikrodalgada yeniden ısıtılabilir. Tamales de dondurulabilir. 15-20 dakika buharda pişirerek veya folyoya sarılmış fırında ısıtarak tekrar ısıtın.
Tarif Etiketleri:
- çedar
- peynirli tamales
- öğle yemeği
- Güney Amerikalı
