Sergio Amiti / Getty Images
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 234 | Kalori |
| 9g | Şişman |
| 12g | karbonhidrat |
| 26g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 234 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 9g | % 11 |
| Doymuş Yağ 1g | % 7 |
| Kolesterol 82mg | % 27 |
| Sodyum 396mg | % 17 |
| Toplam Karbonhidrat 12g | % 4 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 26g | |
| Kalsiyum 96mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Pulpo gallego veya Galiçya tarzı ahtapot, bugün İspanya'nın her yerinde servis edilen popüler bir tapa (meze) . Ahtapotun yerel bir balıkçı için bir uzmanlık alanı ve ortak bir balık avı olduğu Galiçya'nın kuzeybatı İspanyol bölgesinde ortaya çıkmıştır.
Bu tapa tarifi, sıradışı yıldız içeriğine rağmen kolaydır. Haşlanmış patates, zeytinyağı ve tatlı İspanyol kırmızı biber ile servis edilen basit pişmiş ahtapot.
malzemeler
- 1 1/2 pound ahtapot (dondurulmuş)
- 4 büyük patates
- 1/4 su bardağı zeytinyağı (İspanyol sızma, çiseleyen yağmur)
- 1 çizgi kırmızı biber (tatlı İspanyolca)
Adımlar
Ahtapotu dondurucudan çıkarın ve büyük bir kaynar su kabına koyun ve yemek için yeterince yumuşak olana kadar pişirin. Bu genellikle 1 ila 2 kiloluk bir ahtapot için yaklaşık 1 saat sürer. Hassasiyetini test etmek için bacakların ve başın buluştuğu yere bir bıçak yerleştirin. Kolayca girerse, yemeye hazırdır.
Ahtapotu sudan çıkarın ve soğumasını bekleyin. En az 1 saat buzdolabında bekletin. Bacakları 1/2 inç mermi ve başını ince şeritler halinde dilimleyerek ısırık boyutunda parçalar halinde kesin.
Patatesleri durulayın ve sebze fırçasıyla temizleyin.
Orta boy bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun. Yüksek ateşte kaynatın. Patatesleri bir çatalla kolayca pişene kadar kaynatın.
Patatesleri ısıdan çıkarın ve soğuk akan suyun altına yerleştirin.
Patateslerin soğumasını bekleyin, sonra soyun. Yaklaşık 1/3 inç kalınlığında yuvarlak dilimler halinde dilimleyin.
Patates dilimlerini servis tabağına yerleştirin. Ahtapotu üstüne yerleştirin. Zeytinyağı ile karıştırın. Üzerine tatlı biber serpin ve servis yapın.
Ahtapot Seçimi
Taze veya donmuş ahtapot kullanabilirsiniz. Yaşadığınız yere bağlı olarak, donmuş bulmak daha kolay olabilir. Taze ahtapotun balık kokusu almaması gerektiğini unutmayın; bu kötüye gittiğinin bir işaretidir.
Taze bir ahtapotsa, balık satıcısından sizin için temizlemesini isteyin. Aksi takdirde, ahtapotu temizlemek kendiniz yapmak zor değildir. Mürekkep kesesini, kafanın gözlerle olan bölümünü, gagaları ve iç organları çıkardığınızdan emin olun.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- meze
- İspanyol
- doğum günü
