Ladin
- Toplam: 4 saat 20 dakika
- Hazırlık: 4 saat
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 12 rulo (12 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 36 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 6g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 rulo (12 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 36 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0g | % 1 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 409mg | % 18 |
| Toplam Karbonhidrat 6g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 19mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu Fransız ruloları bir bagetin küçük versiyonlarıdır ve gerçek kalabalıktır - dışarıda hafif bir çatırtıya sahip olan ve içeride yumuşak olan çiğnenebilir ekmekler. Zeytinyağı ve balzamik sirke batırın, trüf yağı ve tuz serpin veya ılık humus ile yayın.
Bu küçük ağrıları (küçük ekmek) bir aile yemeği için harika ve çorba ve makarna yemekleri ile iyi gidin. Kendine özgü bir sandviç partisinin bir parçası olarak sunabilir ya da şarap ve peynirlerle çok Fransız bir forma için akşam yemeği yiyebilirsiniz.
malzemeler
- 1 2/3 su bardağı su (95 ila 110 F sıcaklıkta sıcak)
- 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1/2 yemek kaşığı tuz
- 4 su bardağı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: Ekmeği fırçalamak için 2 yumurta akı
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Büyük bir kapta, maya eriyene kadar ılık suyu ve mayayı karıştırın.
Ladin
Tuzu karıştırın ve yoğurulabilecek yumuşak bir hamur elde edene kadar bir bardak unu eleyin.
Ladin
Hamuru hafifçe unlanmış bir tahtaya çevirin ve yaklaşık 8 dakika yoğurun. Hamur çok yapışkan hale gelirse, hafifçe unla tozlayın ve yoğurmaya devam edin. Hamurun yumuşak olmasını istiyorsunuz.
Ladin
Orta boy bir kaseye zeytinyağı sürün. Hamuru kaseye koyun ve hamurun üst kısmı da hafifçe yağlanacak şekilde hamuru ters çevirin. Kâseyi temiz bir mutfak havlusu veya plastik bir örtü ile örtün ve hamurun boyutu iki katına çıkana kadar veya yaklaşık bir saat boyunca ılık, taslaksız bir yerde yükselmesini sağlayın.
Ladin
Hamuru kasenin içine doğru delin.
Ladin
Kaseyi örtün ve hamurun 1 saat boyunca veya boyut iki katına çıkana kadar tekrar yükselmesine izin verin.
Ladin
Hamuru tekrar yumruklayın.
Ladin
Unlu bir masaya veya yüzeye çevirin ve tüm kabarcıkları yaklaşık 5 dakika yoğurun.
Ladin
Hamuru 12 eşit parçaya bölün ve yuvarlak rulolar halinde şekillendirin. Daha temiz bir son ürün için, büyük hamuru tartıp 12'ye bölebilir ve aynı ağırlıkta küçük rulolara dönüştürebilirsiniz.
Ladin
Yağlanmış fırın tepsilerine yerleştirin ve 1 saat boyunca üçüncü kez yükselmesi için örtün.
Ladin
Kapağı çıkarın ve hafifçe unlanmış bir yüzeye her bir rulo avucunuzun içinde düzleştirin.
Ladin
Her hamur çemberini kendi üzerine yuvarlayın ve dikişi aşağı bakacak şekilde bırakın. Elleriniz 45 derecelik bir açıyla, her bir rulonun uçlarını bir noktaya doğru inceltin. Sonunda küçük bir baget şeklinde olacaksınız.
Ladin
Ruloları yağlanmış fırın tepsilerine geri yerleştirin, dikiş yapın. Örtün ve yaklaşık 45 dakika veya boyut iki katına çıkana kadar son kez tekrar kanıtlayın (yükselin).
Ladin
Ruloları yaklaşık 20 dakika veya altın kahverengi olana kadar 400 F'de pişirin. Gevrek bir kabuk için pişirirken birkaç kez filtrelenmiş su ile püskürtebilir veya parlak bir kabuk için pişirmeden önce rulolara iki yumurta akı fırçalayabilirsiniz.
Ladin
Ruloları fırından çıkarın ve bir soğutma rafına çevirin.
Ladin
Sıcak veya soğuk servis yapın ve tadını çıkarın!
Daha İyi Ekmek İçin Filtrelenmiş Su
- Ekmeğinizi yapmak için musluk suyu yerine şişelenmiş su kullanın. Su yumuşatıcılar ve klorlu umumi su bazen ekmek hamurunuzu yükseltmek için gereken mayayı öldürebilir.
Fransız Rulolarını Saklama ve Canlandırma
İdeal olarak, bu ruloları pişirdiğiniz günde yiyeceksiniz, ancak kalanınız varsa, ertesi güne kadar taze tutmak için yapabileceğiniz birkaç şey var:
- Onları bir kağıt torbada saklayın. Plastik torbalar ruloları terletir ve gece boyunca çatırtılarını kaybederler.Kağıt torbanız yoksa bunları bir parşömen kağıdına sıkıca sarın.
- Her ruloya soğuk su dökün ve gevrek olana kadar 350 F'de pişirin. Dondurun ve kullanmaya hazır olduğunuzda bir saat eritin, soğuk su altında çalıştırın ve ılık olana kadar 250 F'de pişirin.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- garnitür
- Fransızca
- aile yemeği
