Diana Rattray
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 6 Porsiyon
Bu yayın balığı tavuk tarifi lezzet bakımından bir Manhattan deniz tarağı çorbası ile benzerdir, ancak yayın balığı ile. Domates bazlı et suyu karışımı, doğranmış sebzeler, Creole baharatları ve otlar ile mükemmel şekilde baharatlanır.
Pastırma, lezzet derinliği katar, ancak kalorileri sayarsanız veya yağları keserseniz 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı kullanmaktan çekinmeyin.
malzemeler
- 4 şerit pastırma
- 1 büyük soğan
- 2 orta boy havuç
- 1/2 su bardağı doğranmış biber
- 1/4 su bardağı doğranmış kereviz
- 2 (14.5 oz) kutu domates (doğranmış, sıvı ile)
- 2 (8 oz) şişe midye suyu
- 1 1/2 su bardağı sebze suyu
- 1 kiloluk patates (kırmızı tenli veya Yukon Gold, 1/2 inç küpler halinde kesilmiş)
- 1 çay kaşığı Creole baharat
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 kiloluk yayın balığı filetosu (1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 / 4-1 / 2 çay kaşığı kaşer tuzu (veya tadı - et suyunun tuzluluğuna ve baharatlara bağlıdır)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Pastırma ve soğan zar. Havuçları soyun ve ince dilimleyin.
Büyük bir tencerede pastırmayı gevrek olana kadar sote edin; kağıt havlulara çıkarın.
Pastırma damlamalarının 1 çorba kaşığı hariç hepsini boşaltın. Doğranmış soğan, havuç, yeşil biber ve kerevizi tavaya ekleyin ve soğan yumuşayana kadar havuç hafifçe yumuşayana kadar sote edin.
Patates, Creole baharat, kekik ve karabiber ile birlikte domates, istiridye suyu ve sebze suyu ekleyin; yüksek ateşte kaynatın. Isıyı düşürün ve tavayı kapatın. Çorbayı yaklaşık 20 ila 25 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Kıyılmış maydanoz ve yayın balığı ekleyin; yaklaşık 5 dakika boyunca veya balık opak ve pişene kadar pişirmeye devam edin. Tat ve gerektiği gibi tuz ekleyin. Servis etmeden önce doğranmış pişmiş pastırma serpin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- cajun
- sonbahar
