Ladin / Victoria Heydt
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 Porsiyon
Mahi-mahi mükemmel bir balıktır ve restoranlarda olsanız da, evde pişirmek için diğer balıklar kadar kolaydır. Bu tarifte, mahi-mahi filetoları set üstü ocakta kurutulur, broyler altında bitirilir ve hafif bir limon dereotu sosuyla tatlandırılır. Bu balığın tadını çıkarmanın hızlı ve basit bir yolu.
Mahi-mahi ayrıca dorado ve yunus balığı olarak da bilinir, ancak endişelenmeyin, kesinlikle Flipper değil! Mahi-mahi bazen "yunus" olarak adlandırılsa da, bu bir memeli değildir. Kesinlikle çiğ olduğunda pembemsi ve orta sertlikte başlayan hafif, tatlı etli bir balıktır. Pişirildiğinde beyaz, yumuşak ve nemli olur. Yumuşak beyaz balıktan biraz daha güçlü bir tada sahip, sert, orta derecede şişman bir balıktır.
malzemeler
- 4 (6 ons) mahi-mahi fileto
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam Koşer tuzu
- 1 çizgi sarımsak tozu
- 1 çizgi soğan tozu
- 1 çizgi limon biber baharat
- 1 çizgi tatlı Macar kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
- Pan Sosu için:
- 1/2 su bardağı beyaz şarap (tatlı şarap, balık veya tavuk suyu)
- 1 limon (1/2 meyve suyu, 1/2 dilimlenmiş ve garnitür için ayrılmıştır)
- 1/2 çay kaşığı bal hardalı
- 1 çizgi kuru dereotu
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Victoria Heydt
Her mahi-mahi filetoyu zeytinyağı ile ovalayın, ardından balığın her iki tarafını da baharatların her birine serpin.
Ladin / Victoria Heydt
Broyler yüksekte.
Orta-yüksek ısıya büyük, ağır, fırına dayanıklı bir tava yerleştirin. Sıcak olduktan sonra, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin, karıştırın ve tavaya kaplayın.
Ladin / Victoria Heydt
Sadece bir tarafta altın kahverengi olana kadar filetoları sarın. Bir tabağa kaldırın.
Ladin / Victoria Heydt
Sıcak tavaya şarap, limon suyu, bal hardalı ve dereotu ekleyin. Çırpın, kahverengileşmiş bitleri kazıyın ve sıvı hafifçe azaltıp kalınlaşana kadar pişirin.
Ladin / Victoria Heydt
Kalan çorba kaşığı tereyağını çırpın.
Ladin / Victoria Heydt
Balıkları pişmemiş yüzü yukarı bakacak şekilde tavaya geri koyun.
Ladin / Victoria Heydt
Isıtıcıdan 6 inçlik piliç altına yerleştirin ve balığın kalınlığına bağlı olarak 8 ila 10 dakika kızartın.
Ladin / Victoria Heydt
Tava sosu ile servis yapın ve isterseniz limon dilimleriyle süsleyin.
Ladin / Victoria Heydt
İpuçları
- Mahi mahi-mahi dokunuşa sıkıca hissetmeli ve taze, neredeyse nötr bir kokuya sahip olmalıdır. Taze veya dondurulmuş olsun, mahi-mahi kırmızı çizgili veya lekeler ile pembe olmalı ve ara sıra açık kahverengi veya mavimsi renk tonları. Tamam ama daha yumuşak bir lezzet için pişirmeden önce kesilmelidir. mahi-mahi'nin cilt rengi gümüşten koyu griye, küçük siyah lekeler ve sarı veya altın çizgilerle değişebilir. Nemli ve parlak görünmeli, kuru ve cansız olmamalıdır.
Varyasyonlar
- Mahi-mahi bulamazsanız, sert etli, kalın balık filetolarını kullanabilirsiniz. Halibut, marlin ve mersin balığı düşünebileceğiniz ikame ürünlerden bazılarıdır.
Tarif Etiketleri:
- Limon
- akşam yemegi
- Amerikan
- aile yemeği
