cal222 / Flickr
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 30 porsiyon
Litvanya pastırma çörekler veya lasineciai için bu tarif, doğranmış pişmiş soğan ve pastırma ile doldurulmuş yumuşak rulo hamur ile yapılır. Litvanya'nın ulusal bir yemeği olarak kabul edilir ve mutfak repertuarındaki en popüler ekmeklerden biridir.
Pastırma çörekler sıcak veya oda sıcaklığında yenebilir ve fırında yeniden ısıtılabilir. Bu, bir yetişkin pastırma ve soğanı kızartırsa çocukların dahil olmasını sağlamak için mükemmel bir projedir.
malzemeler
- Dolgu için:
- 3/4 kiloluk domuz pastırması (1/4 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- Hamur için:
- 1 su bardağı süt
- 1/4 pound (1 çubuk) tereyağı
- 1/4 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 paket (2 1/4 çay kaşığı) aktif kuru maya
- 3 büyük (hafif çırpılmış, oda sıcaklığında) yumurta
- 3 su bardağı çok amaçlı un
- Yumurta Yıkama İçin:
- 1 (büyük oda sıcaklığı) yumurta sarısı
- 2 çay kaşığı su
Adımlar
Dolguyu yapın: Büyük bir tavada pastırma ve soğanı yerleştirin ve zar zor su ile örtün. Kapağı tavaya yerleştirin ve su buharlaşana kadar pişirin. Tavadaki tüm içeriği (yağ ve hepsi) bir kaba aktarın ve soğuyana kadar soğutun.
Bu arada, hamuru yapın ve şekillendirin: sütü haşlayın ve tereyağı, şeker ve tuzla karıştırın. 110 F'ye soğutun. Bu süt karışımında mayayı iyice karıştırarak çözün.
Süt-maya karışımını büyük bir kaseye veya stand mikserine aktarın. Yumurta ve un ekleyin ve bir Danimarka hamur çırpma teli, Hamur Karıştırıcısı, tahta kaşık veya bir karıştırıcının kürek ataşmanı ile pürüzsüz olana kadar kuvvetlice çırpın. Yağlanmış plastik sargıyla örtün ve iki katına kadar yükselin. Hamuru zımbalayın ve tekrar yükselmesine izin verin.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin. Yarısına kadar kesin ve diğer yarısını kapalı tutarak birer birer yarım ile çalışın.
Hamuru 3/8 inç kalınlığında yuvarlayın. Yuvarlak bir çerez kesici ile 2 ila 3 inç hamur çemberini kesin.
Hamur çemberinin ortasına bir çorba kaşığı soğutulmuş pastırma karışımı koyun. Dolguyu tamamen örtmek için kenarları katlayın ve bir top haline getirin. Doldurulmuş hamur toplarını bir tarafı parşömen astarlı fırın tepsisine yerleştirin. Yeniden haddelenmiş hurdalar ve hamurun diğer yarısı ile tekrarlayın. Ruloları yağlanmış plastik sargıyla örtün ve neredeyse toplu olarak iki katına çıkana kadar yükselin.
Fırını 375 F'ye ısıtın. Rulolar iyice yükseldiğinde, plastik sargıyı çıkarın ve 15 ila 20 dakika pişirin. Rulolar hafifçe bronzlaştığında, 2 çay kaşığı su ile dövülmüş 1 yumurta sarısının yumurta yıkamasıyla fırçalayın.
Fırına geri dönün ve kızarana kadar pişirin. Sıcak, oda sıcaklığında servis yapın veya fırında tekrar ısıtın.
Tarif Etiketleri:
- domuz pastırması
- Doğu Avrupa
- Noel
- ekmek
