Luis Alvarenga / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 454 | Kalori |
| 14 g | Şişman |
| 64g | karbonhidrat |
| 15g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 454 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 14g | % 17 |
| Doymuş Yağ 8g | % 41 |
| Kolesterol 37mg | % 12 |
| Sodyum 1103mg | % 48 |
| Toplam Karbonhidrat 64g | % 23 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 15g | |
| Kalsiyum 239mg | % 18 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Sadece bol miktarda taze mantarın ve trüf yağı duyumsal aromasının sağlayabileceği lezzet derinliğine sahip klasik bir vejetaryen mantar risotto tarifi mi arıyorsunuz? Genellikle bir garnitür ile süslenmiş bu klasik İtalyan yemeği, lezzet dolu mükemmel bir vejetaryen antre yapar.
Bu vejetaryen tarifi hiçbir alternatif kullanmaz: tam yağlı süt, tereyağı, beyaz şarap, peynir ve trüf yağı gerektirir. Az yağlı bir şey ve bir ton lezzet katmayan hiçbir şey! Bu özel mantarlı risotto tarifi, orada en sağlıklı ve en düşük yağlı risotto olmayabilir, ancak çatalınızı yalamayacak tatmin edici bir yemek yapar.
Eğer peşinde olduğunuz daha az yağlı bir vejetaryen risotto ise, tamamen sütten arındırılmış, vegan ve kolesterol içermeyen bu vegan güneşte kurutulmuş domates risotto tarifini veya basit ve klasik bir beyaz şarap vegan risotto'yu denemek isteyebilirsiniz. klasik İtalyan yemeği.
malzemeler
- 5-6 su bardağı sebze suyu, sıcak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2-3 arpacık (küçük doğranmış)
- 1 1/2 su bardağı porçini mantarı (veya diğer mantarlar, dilimlenmiş)
- 2 su bardağı arborio pirinci
- 1/2 su bardağı sek beyaz şarap
- 1/3 su bardağı tam yağlı süt (veya ağır krema)
- 1 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri (Romano peyniri de kullanılabilir)
- Deniz tuzu (ya da koşer tuzu)
- Taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
- 2 çay kaşığı trüf yağı
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı taze maydanoz (kıyılmış, garnitür için)
Adımlar
İlk olarak, sebze suyunuzu bir tencerede ısıtmaya başlayın, böylece kullanmaya hazır olduğunuzda güzel ve sıcak (kaynar değil) olacaktır. Bu, klasik bir risotto'nun toplam pişirme süresini azaltır.
Büyük bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin. Sonra kıyılmış sarımsak ve doğranmış arpacık soğanlarını ekleyin, sadece bir dakika ısıtın; sonra arborio pirinci ve mantarları ekleyin, eşit şekilde pişirmek ve kaplamak için karıştırın. Yaklaşık iki dakika boyunca sık sık karıştırarak ısıtmaya bırakın.
Beyaz şarabı ilave edin ve bir iki dakika daha açığa çıkarın. Daha sonra pirincin yanmasını önlemek için karıştırarak yaklaşık bir bardak sebze suyu ekleyin. Yavaşça kaynamaya bırakın, açık. Sıvının çoğu emildikten sonra, tüm sebze suyu pirinç tarafından emilene kadar işlemi tekrarlayarak başka bir fincan sıcak sebze suyu ekleyin.
Son olarak, sütü veya ağır kremi ekleyin ve üç ila beş dakika daha pişirin. Toplam pişirme süreniz yaklaşık 25 ila 30 dakika olmalıdır.
Taze rendelenmiş peyniri hızla karıştırın ve ısıyı kapatın. Peyniri karıştırın ve trüf yağı ekleyin. O muhteşem aromayı karıştırın ve içinize çekin. İyi kokmuyor mu?
Mantar ve trüf yağı risotto'nuzu biraz deniz tuzu veya kaşer tuzu ve taze öğütülmüş karabiber ile baharatlayın (tuz ve karabiberde kolay gidin - trüf yağını yenmek istemezsiniz!), Tatmak ve süslemek için İsterseniz az miktarda taze kıyılmış maydanoz.
Tarif Etiketleri:
- risotto
- garnitür
- Amerikan
- aile yemeği
