Akepong Srichaichana / Getty Images
Papaya tereyağını dilimlediğinizde, meyvenin uzunluğu boyunca uzanan oyuk bir merkezle karşılaşırsınız. Bu boşluğun içinde çok parlak bir yüzeye sahip garip görünümlü siyah, yuvarlak tohumlar vardır. Bu küçük tohumlar papaya merkezinden kolayca ayrılır ve birine dokunduğunuzda ıslak ve sümüksü hisseder.
Bir tohum alın ve iki parmağınız arasında yuvarlayın - daha sonra içindeki gerçek sert tohumu çevreleyen jelatinimsi kese hissedeceksiniz. Normal papaya kokusundan başka bir koku yoktur. Tohumu parmaklarınızla yuvarlamaya devam edin ve yakında küçük sümüksü kaplama patlar ve siyah tohumu ortaya çıkarmak için çekilir. Şimdi garip görünümlü oniks renkli topa daha iyi bakabilirsiniz. Kaba bir dokuya sahiptir ve tüm küçük küçük deliklere sahip morel mantar kapağının yüzeyine benzer. Jöle torbasından çıkarıldıktan sonra, hala çok fazla koku olmadığını fark edeceksiniz.
Bu Lezzet Lezzetinin Tadını Çıkarın
Şimdi tohumu ağzınıza yerleştirin. Papaya dışında bir lezzet tadayana kadar çiğneyin. Tadı tomurcuklarınızı tatmak için bir iki saniye sürebilir. Önce biraz acı, sonra biberli olacak ve son olarak hafif yaban turpu anımsatan olacak. Bu kadar çılgınca, papaya tohumları domuz sosisi ile çok iyi giden keskin kök gibi tadı.
Zihniniz tatların benzerliğini bir araya getirdikten sonra, gerçek yaban turpunun aksine, papaya tohumlarının keskinliğinin çok az sürdüğünü fark edeceksiniz. İnsanların yaban turpu yediklerinde sık sık aldıkları karıncalanma hissini alamazsınız, ancak papaya tohumlarının lezzetinin tadını çıkaracaksınız. İlginç bir şekilde, her meyvenin keskinliklerinde değişen tohumları vardır. Bazıları papaya'nın büyüklüğünün tohumların ne kadar hafif veya baharatlı olacağını etkileyeceğini söylüyor.
Tohumlarınızı Koruyun
Papaya'yı bir sonraki açışınızda tohumları atmak yerine saklamayı düşünün. Bazı insanlar taze, çiğ tohumları farklı tariflerde kullanmayı veya papaya eti boyunca yemeyi sever. Diğer insanlar tohumları kurutur ve baharat olarak kullanırlar. Hangi yolu denerseniz deneyin, taze papaya tohumlarının kurutulmuş papaya tohumlarından çok daha güçlü bir tada sahip olduğunu unutmayın.
Olası Sağlık Faydaları ve Yan Etkileri
Papaya'nın kendisi oldukça besleyici bir meyvedir, et antioksidanlar, C vitamini ile yüklenir ve hem B hem de A vitamini içerir. Ayrıca folat, potasyum, bakır, magnezyum ve diyet lifi bakımından da zengindir. Peki ya tohumlar? Onlar da antioksidanlar ve antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahiptir.
Papaya'nın tüketildiği dünyanın tropik bölgeleri boyunca, tohumlar bağırsak böcekleriyle savaşma yetenekleri için çok değerlidir. Anahtar, ilk önce onları keselerinden arındırmaktır, böylece mideniz onları daha iyi sindirebilir ve parazitle mücadele özelliklerini toplayabilir. Ancak, aynı anda asla bir çay kaşığı daha fazla yememeniz gerektiğini belirtmek önemlidir. Bu bağırsak yararı sadece tropik bölgelerde yaşayan insanlar için geçerli değildir - bağırsak parazitlerinden muzdarip olan herhangi bir kişi fayda sağlayacaktır.
Papaya tohumlarının başka birçok sağlık iddiası vardır. Kanser tümörleriyle savaştığı, hasarlı cildi onardığı ve karaciğeri onarmak için harika olduğu iddia ediliyor. Ancak belki de en merak edilen sağlık iddiası, doğal bir erkek kontraseptif olmasıdır. Laboratuar hayvanları üzerinde yapılan çalışmalar, papaya tohumlarının hayvanların sperm sayısını önemli ölçüde azalttığını ortaya çıkardığında, bu iddia hakkındaki inanç doğrulanmıştır. Bununla birlikte, aynı etkinin insanlara dönüştüğüne dair bir kanıt yoktur.
Mutfak Kullanımları
Başlamak için, bir kaşık kullanarak papaya içerisinden tohumları toplayın. Ardından, jelatinimsi keseyi çıkarana kadar tohumları ovmak ve sıkmak için ellerinizi kullanarak bir süzgeçte akan su altında durulayın. Bir kağıt havluyla kurulayın ve bir fırın tepsisine koyun. Mutfağınızda güneş tarafından doğal olarak kurutulabilecekleri güneşli bir yere yerleştirebilirsiniz. Daha hızlı bir kurutma yöntemi, onları çok düşük ısıda fırına yerleştirmektir. Tohumlar nemden tamamen kurtulduktan sonra, hepsini saklayabilir veya bir harç ve havaneli veya baharat değirmeni ile öğütebilirsiniz. Kurutulmuş tohumları veya tozu nemsiz karanlık bir yerde saklayın.
Papaya tohumları kuruduktan sonra, onları bir baharat gibi kullanabilirsiniz. Kurutulmuş tohumlar taze olanların güçlü keskinliğine sahip değildir; daha ziyade lezzeti karabiber gibidir. Kurutulmuş papaya tohumu genellikle öğütülmüş karabiber için uygun bir alternatif olarak kullanılır.
Güçlü yaban turpu ve karabiber keskinliği nedeniyle, papaya tohumlarının tariflere dahil edilmesi o kadar kolay değildir. Karabiber yerine kullanılmasının yanı sıra, papaya tohumu için en popüler kullanım salata soslarındadır.
