Mustardy Pırasa. Molly Watson
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- marine Süresi: 30 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 198 | Kalori |
| 20g | Şişman |
| 4 g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 198 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 20g | % 26 |
| Doymuş Yağ 3g | % 14 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 630mg | % 27 |
| Toplam Karbonhidrat 4g | % 1 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 18mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Hafif haşlanmış pırasa, ABD'de neredeyse yeterli oyun bulamayan bu klasik Fransız yemeğinde kıyılmış arpacık soğanı ile dolu hardallı bir salata sosu giydirilir Zarif, lezzetli ve konuklar kapı zili yakınında herhangi bir yere gelmeden önce yapılabilir. Bu yüzden bunu akşam yemeği partileri için ilk kurs olarak yapmayı seviyorum - saatlerce vaktinden önce hazır olabilirsiniz.
Bu pırasa her türlü tavuk ve balık yemekleri ile iyi çalışır, ancak Fransız geleneğini takip ederseniz ve ayrı bir ilk kurs olarak hizmet ederseniz, hemen hemen her şeyle giderler! Onlara daha çok büyük başarıya sahip bir salata olarak hizmet ettiğim için geleneklerle kısıtlanmış hissetmeyin.
malzemeler
- 4 orta boy pırasa
- 1 çay kaşığı ince deniz tuzu, bölünmüş
- 1 küçük soğancık
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kaliteli kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı Dijon tarzı tam tahıllı hardal
Adımlar
Malzemeleri topla.
Pırasanın kök uçlarını kesin ve atın. Koyu yeşil üstleri kesin (pırasaların açık yeşilden koyu yeşile döndüğü yerde kesmeyi seviyorum, bu yüzden bu kontrastın bir kısmı onu son yemeğe dönüştürür). Yeşil üstleri atın veya et suyu / stokta veya bu köfte için saklayın.
Pırasa iyi bakın: yapraklar arasında çok fazla kir var mı? Pırasaları beyaz kısmın üstünden açık yeşil kısım boyunca uzunlamasına ikiye kesin. Beyaz kısmın çoğunu yalnız bırakın, pırasa bir arada tutun. Kesilmiş pırasaları soğuk akan su altında temizleyin. Herhangi bir parça kir veya leke görürseniz, şimdi onları durulamanın zamanı geldi!
Büyük bir sığ tavada, kaynamaya 1/2 inç su getirin. 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Pırasaları suya koyun. Örtün, sabit bir kaynamaya devam etmek için ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin (zaman pırasanın kalınlığına bağlı olarak değişir).
Pırasaları sudan çıkarın ve soğumasını ve temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havlu katmanları üzerinde boşaltmasını sağlayın. Tavadan çıkarırken fazla suyu sıkın.
Pırasa biraz soğurken, soğancık soyun ve kıyın. Yağ, sirke, hardal, kalan 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber ile bir ölçüm kabına veya kaseye koyun.
Pırasaları servis tabağına veya ayrı tabaklara koyun. Bunları uzun süre bırakabilir, işlemeyi kolaylaştırmak için uzunlamasına kesimleri bitirebilir veya doğrayabilirsiniz - onları nasıl sunacağınız size bağlıdır! Vinaigrette ile pırasaları eşit olarak doldurun. En az 30 dakika ve birkaç saate kadar bekletin. Tatlar güzelce karışmaya devam edecektir.
Tarif Etiketleri:
- pansuman
- Sirke
- meze
- Fransızca
