Laurence Mouton / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 684 | Kalori |
| 31g | Şişman |
| 83 g | karbonhidrat |
| 14 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 684 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 31g | % 40 |
| Doymuş Yağ 14g | % 72 |
| Kolesterol 61mg | % 20 |
| Sodyum 655mg | % 28 |
| Toplam Karbonhidrat 83g | % 30 |
| Diyet Lifi 6g | % 20 |
| Protein 14g | |
| Kalsiyum 149mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Elmalar mutfakta olağanüstü derecede çok yönlüdür. En çok tuzlu yemeklerde (İtalya'da) domuz eti ile ilişkili olsalar da, bu elma risottounda oldukça güzel çalışırlar. Mutlaka bir "çocuk yemeği" olmasa da, bu tatlı pirinç her yaştan çocuğu memnun edecek kadar kesindir.
malzemeler
- 1 3/4 su bardağı kısa taneli pirinç (Arborio veya Carnaroli gibi)
- 1/2 kilo elma (altın, soyulmuş, özlü, talaşa kesilmiş)
- 1 limon (meyve suyu)
- 1 küçük soğan (soyulmuş ve doğranmış)
- 1/2 su bardağı badem (soyulmuş ve doğranmış)
- 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı
- 1/2 su bardağı beyaz şarap (kuru ve ısıtılmış)
- 1 litre et suyu (kaynama noktasında tutulmuş veya tuzsuz bulyon veya sebze suyu)
- 4 yemek kaşığı Parmigiano (taze rendelenmiş)
- 2/5 su bardağı / 100 mililitre krema
- tadına bakmak için tuz
- zevkinize biber
Adımlar
Bir tencerede ceviz büyüklüğünde bir tereyağı ısıtın. Eridiğinde ve kabarmaya başladığında, soğanı ekleyin.
Soğan yarı saydam hale gelene kadar karıştırın, sonra traşlı elmaları ekleyin. Limon suyunu serpin.
Bunu yaparken, ikinci bir tencerede başka bir tereyağı parçasını ısıtın (risottoyu pişirecek kadar büyük). Kabarmaya başladığında, pirinci ekleyin ve tahıllar yarı saydam hale gelene kadar karıştırın.
Isıtılmış şarabı ekleyin (basitçe mikrodalgaya alabilirsiniz), buharlaşana kadar karıştırın ve elma karışımını, ilk et suyu kepçesiyle birlikte ekleyin.
Baharat kontrol edin ve pirinç sert ama çiğnenebilir al dente aşamasına ulaşana kadar pişirmeye devam edin, hafifçe karıştırın ve pirinç emdikçe et suyu ekleyin.
Bu noktada, ısıyı kapatın, kalan tereyağı ve kremayı karıştırın ve tencereyi iki dakika boyunca örtün.
Elmalı risottoyu 4 kaseye bölün, rendelenmiş peynirle tozlayın, onlara bir biber rendesi verin ve hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- elma
- antre
- Amerikan
- sonbahar
