Peggy Trowbridge Filipinli
İki genel kiraz çeşidi vardır: tatlı ve ekşi. Tarifinizin başarısı, doğru çeşidi seçmeye bağlı olacaktır.
Mayıs'tan Ağustos'a kadar Amerika Birleşik Devletleri'nde taze tatlı kirazlar mevcuttur. Vişne Haziran ayında olgunlaşmaya başlar. Kurutulmuş kirazlar artık yıl boyunca mevcuttur ve atıştırmalık olarak yenebilir veya kuru üzüm gibi tariflerde kullanılabilir.
Tatlı kirazlar
Genellikle elden yenir, tatlı kiraz ekşi kirazlardan daha büyüktür. Kalp şeklinde ve tatlı sert ete sahiptirler. Renkleri altın kırmızısı kızartılmış Royal Ann'den koyu kırmızıya, morumsu-siyaha kadar değişir. Bing, Lambert ve Tartarian diğer popüler koyu kirazlardır. Tatlı kirazlar pişmiş yemeklerde de iyi çalışır.
Ekşi kirazlar
Normalde çiğ yemek için fazla tart, vişne, tatlı kuzenlerinden daha küçüktür ve daha yumuşak etli daha küresel bir şekle sahiptir. Erken Richmond çeşidi, ilkbaharın ilk aylarında mevcut olan ilk renktir ve Montmorency kısa süre sonra parlak kırmızı renktedir. Koyu kırmızı Morello çeşidi bir başka popüler vişne. Vişne normalde şekerle pişirilir ve turta, konserve ve lezzet için kullanılır.
Kiraz ve Kiraz Tarifleri Hakkında Daha Fazla Bilgi
• Kiraz Seçimi, Saklanması ve Dondurulması
• Kiraz Ölçüleri, Eşdeğerleri ve Yerine Koyma
