Ladin Yiyor / Victoria Heydt
- Toplam: 100 dakika
- Hazırlık: 90 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 8 kişilik (24 buns)
Buğulanmış domuz buns bir dim sum restorana gittiğinizde mutlak bir zorunluluktur. Hafif ve kabarık bir topuzda bulunan mangalda domuzun tatlı ve zengin lezzeti, görülmesi gereken bir şeydir.
Dim sum almaktan hiç zevk almadıysanız, denemenizi öneririz. Bunu İspanyol tapasının Çince versiyonu olarak düşünün. Masanızla paylaşabileceğiniz çeşitli küçük tabakları gidip sipariş edebilirsiniz. Bir öğeye bütün bir öğeyi taahhüt etmek zorunda hissetmeden, ufkunu genişletmek ve yeni yemekleri denemek için hoş bir yol, zevk alıp alamayacağınızdan emin değilsiniz. Bu şekilde, bir sürü farklı öğeyi deneyebilir ve belki de gerçekten seveceğinizi düşünmeyeceğiniz yeni bir yemek bulabilirsiniz. Win-win!
malzemeler
- Çörekler için:
- 1 (1/4 ons) paket kuru maya (veya 1 kek taze maya)
- 1 su bardağı su (ılık)
- 4 1/2 su bardağı un (bölünmüş)
- 1/4 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya Crisco)
- 1/2 su bardağı su (kaynar)
- Domuz Dolgusu için:
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 yeşil soğan (kıyılmış ince)
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1/2 kilo mangalda domuz eti (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı hafif soya sosu
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı su (veya tavuk suyu)
- Montaj için:
- 2 yemek kaşığı susam tohumu yağı
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu buharda pişmiş domuz topuz tabağı, hazırlık ve pişirme için daha iyi plan yapmanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Çörekler Yap
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Mayayı ılık suda eritin.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
1 su bardağı un ekleyin ve iyice karıştırın.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Bir bezle örtün ve kabarcıklar görünene kadar 1 saat bekletin.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Şekeri ve bitkisel yağı 1/2 su bardağı kaynar suda eritin. İyice karıştırın.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Ilık olana kadar soğutun, sonra maya karışımına dökün.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
3 1/2 su bardağı un ekleyin ve karıştırın.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Pürüzsüz olana kadar hafifçe unlanmış tahtada hamur yoğurun.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Ekstra büyük, yağlanmış bir kaba ılık bir yere koyun.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 2 saat kadar iki katına kadar yükselin.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Domuz Doldurun
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Wok'ta 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Kızartma yeşil soğan ve sarımsak 30 saniye karıştırılır.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Domuz eti ekleyin ve 1 dakika kızartın.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Soya sosu, istiridye sosu ve şeker ekleyin.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Küçük bir kapta mısır nişastasını ve suyu birleştirin.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Çözünmüş mısır nişastasını wok içine dökün. Domuz sırlı olana kadar çabuk karıştırın.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Kaseye çıkarın ve soğumaya bırakın.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Birleştirmek
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Unlu bir tahtada, hamuru 1 dakika yoğurun ve 2 inç çapında uzun, sosis benzeri bir ruloya yuvarlayın.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Ruloyu çapraz olarak 1 inçlik parçalar halinde dilimleyin.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Her parçayı avucunuzun içinde düzleştirin ve oklava ile 3 inçlik mermilere yuvarlayın.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Susam yağı ile fırçalayın.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Her turun ortasına 2 yemek kaşığı dolum koyun.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Hamurları kenarları boyunca kırarak dolgu etrafında toplayın.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Pileleri yukarı kaldırın ve güvenli ve sıkı bir şekilde bükün.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Her çörek bir vapur tepsisi üzerinde parşömen kağıdı veya alüminyum folyo 2 inç kare üzerine yerleştirin.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Bir havlu ile örtün. Parmakla dokunduğunda hamur geri yaylanana kadar 1 saat bekletin.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
Havluyu çıkarın ve 10 dakika boyunca kaynar su üzerinde buharlayın.
Ladin Yiyor / Victoria Heydt
İpucu
- Bu yemek önceden hazırlanabilir. Çörekler yapın, doldurun ve normalde yaptığınız gibi buğulayın. Sonra onları bir ziploc torbasında dondurun. Yemeye hazır olduğunuzda, plastik poşeti çözün ve 10 dakika tekrar buharlayın.
Tarif Etiketleri:
- domuz eti
- meze
- Asya
- yeni yıl
