Elaine Lemm
- Toplam: 105 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 1 pasta (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 895 | Kalori |
| 60g | Şişman |
| 53g | karbonhidrat |
| 36g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 turta (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 895 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 60g | % 77 |
| Doymuş Yağ 24g | % 120 |
| Kolesterol 244mg | % 81 |
| Sodyum 1549mg | % 67 |
| Toplam Karbonhidrat 53g | % 19 |
| Diyet Lifi 6g | % 23 |
| Protein 36g | |
| Kalsiyum 208mg | % 16 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Okul günleri ve aile öğle yemeği hatıraları ile geleneksel bir İngiliz tavuk pasta hakkında çok rahatlatıcı bir şey var. Yakın kuzeni, biftek ve böbrek turtası gibi İngiliz tavuk turtası da İngiliz yemeği kumaşının bir parçasıdır.
Bu tavuklu pasta tarifi yapmak kolaydır ve acele ederek hazır hamur işlerini kullanabilirsiniz. Tavukların bacaklarından ve uyluklarından et kullanmak sadece daha zengin bir lezzet vermekle kalmaz, aynı zamanda bu kesimler de çok daha ucuzdur.
malzemeler
- Pasta için:
- 200 g. çok amaçlı un
- Bir tutam tuz
- 110 g. tereyağı (küp veya eşit tereyağı ve domuz yağı karışımı)
- 2 ila 3 yemek kaşığı. soğuk su
- 1 yumurta (sır için dövülmüş)
- Dolgu için:
- 3 yemek kaşığı. bitkisel veya zeytinyağı
- 350 g. 12 oz. bacaklardan ve uyluklardan tavuk eti (derisiz, kemiksiz)
- 2 orta boy pırasa (ince dilimlenmiş)
- 110 g. bebek düğmesi mantar
- 1 yemek kaşığı. Tereyağı
- 1 yemek kaşığı. un
- 18 fl oz. 500 ml sıcak tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı. düz yaprak maydanoz (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı. taze kekik
- Tuz ve karabiber
- 1 adet çırpılmış yumurta
Adımlar
Talimatları izleyerek hamur işi yapın.
Yağı büyük bir tavada veya derin tavada ısıtın. Tavuk eti ekleyin ve tavuk her zaman kızarana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Oluklu bir kaşık kullanarak tavuğu çıkarın ve bir tarafa tutun.
İnce dilimlenmiş pırasayı ve bebek düğmesi mantarlarını ekleyin. Pırasa yumuşayana kadar karıştırıp 3 dakika pişirin. Pırasaları ve mantarları çıkarın ve tavukla bir tarafa tutun.
Tereyağını tavaya ekleyin ve orta ateşte eritin. Unu ekleyin ve tüm unu tereyağına dahil etmek için iyice karıştırın.
El çırpma teli kullanarak, sıcak tavuk suyunu yavaşça ekleyin, pürüzsüz bir sos oluşana kadar her zaman çırpın, 3 dakika pişirin, zaman zaman tekrar karıştırın.
Tavuğu, pırasayı ve mantarları sosun içine ekleyin, sonra maydanoz ve kekik ekleyin ve deniz tuzu ve karabiber ile bolca baharatlayın. 2 dakika daha pişirin, sonra tamamen soğuması için bir tarafa koyun.
İki adet 6 inç / 15 cm fırına dayanıklı pasta kabını veya 1 x 1-pint kabını bolca yağlayın. Hamuru 1/8 inç / 3 mm kalınlığında yuvarlayın ve yemeğinizi sıraya koyun. Kullandığınız yemeğin boyutuna uyacak şekilde kapak yapmak için kalan hamur işlerini tekrar yuvarlayın. Bulaşıkları ve hamur işlerini en az 20 dakika buzdolabına koyun.
Fırını 400 F / 200 C / Gaz 6'ya ısıtın. Orta rafa ağır bir kurabiye veya fırın tepsisi yerleştirin.
Doldurmayı her iki eşit miktarda tavuk ve et suyu olduğundan emin olarak iki tabak (veya sadece bir turta yapıyorsanız yarım tabak) arasında bölün.
Bir pasta fırçası kullanarak, pasta astarının kenarlarını çırpılmış yumurta ile nemlendirin, daha sonra pasta kapağı ile örtün ve kenarları kapatmak için kıvırın. Çırpılmış yumurta ile bolca fırçalayın.
Keskin bir bıçak kullanarak, pişirme sırasında buharın kaçmasına izin vermek ve hamur işinin hantal olmasını önlemek için kapağın ortasına küçük bir delik açın.
Pasta tabağını / fırınlarını fırında ısıtılmış fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 40 dakika ya da hamur işi altın rengi kahverengiye ve dolum baloncuklarına gelene kadar pişirin. Sıcak servis yapın veya soğuk servis yapıyorsanız tamamen soğumaya bırakın.
Tarif Etiketleri:
- mantar
- öğle yemeği
- ingiliz
- aile yemeği
